Выскажу личное мнений - салаты в пост для меня должны не только содержать постные ингредиенты, но и быть дешевыми, простыми и быстрыми в приготовлении. Иначе это уже не постное меню, а какое-то другое))).
Лидируют у нас в семье зимой салаты из капусты - белокочанной, краснокочанной, пекинской и кольраби. Квашеная капуста - вообще вне конкуренции. Лук, морковь, перец, кукурузу, зеленый горошек и огурец можно добавлять в салаты из капусты в небольшом количестве, и приевшийся обычный салат заиграет по-новому. Заправка - нерафинированное подсолнечное масло и/или лимонный сок.
На втором месте в моем списке предпочтений - салаты из отварных овощей. Они более сытные и могут заменить полноценный ужин в некоторых случаях. Салат из свеклы и чеснока, грецкого ореха и чернослива - прекрасный пример. Сюда же относится и винегрет. Вкусный и простой салат из отварного в мундире картофеля, лука и соленых огурцов. Фасоль с морковью, луком и обжаренными сухариками из черного хлеба с заправкой из кетчупа - вообще хит! Быстрый и вкусный салат из отварной свеклы и кабачковой или баклажанной икры нравится, как правило, всем.
Третье место - салаты из свежих овощей сезонных - сырой моркови с чесноком и орехами (можно взять грецкие, а можно экспериментировать и добавлять фундук или немного кедровых орешков), морковь и свекла по-корейски - это тоже очень вкусно. Рецепты есть на канале - приготовьте однажды и вступайте в ряды любителей этих закусок не только в пост! Редька, репка, корневой сельдерей - недорогие, полезные и незаслуженно забытые овощи легко разнообразят постный стол.
На четвертом месте - грибы. Вешенки, шампиньоны, маринованные и сухие грибы, замороженные лесные грибы - очень много интересных салатов можно приготовить из них. Вот один лишь вариант салата из шампиньонов, который вы точно оцените!
Место пятое - это овощи привозные, несезонные - помидоры, огурцы, перец, салат. Мы покупаем изредка и готовим из них салаты с растительным маслом. Оливки и маслины также добавляют капельку шарма в такие блюда.
А какие салаты в пост готовите вы?