Сладкие, острые… Домашние соусы сделают блюдо сочным и вкусным. И гости регулярно будут интересоваться, в чем же секрет.
На 3 порции/по 510 ккал.
Надо:
500 г мясного фарша · 1 яйцо · 2 картофелины · 1 репчатая луковица · 200 мл бульона · 130 мл молока · 2 ст. ложки панировочных сухарей · 2 ст. ложки соевого соуса · 30 г сахара · 100 г брусники · щепотка корицы · мука · оливковое масло · соль.
Готовим:
1. Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Картофель моем, отвариваем, остужаем, очищаем, разминаем вилкой. Соединяем фарш, картофель, лук и панировочные сухари. Размешиваем до однородности. Вливаем яйцо и 2 ст. ложки молока, солим и снова перемешиваем. Формируем фрикадельки, обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле.
2. Для брусничного соуса в сотейнике кипятим 50 — 70 мл воды. Всыпаем сахар и пряности. Варим пару минут. Добавляем ягоды, разминаем вилкой. Готовим соус, иногда помешивая, около 10 минут.
3. Теперь делаем сливочный соус. Бульон (желательно мясной) нагреваем в кастрюле, вливаем оставшееся молоко. Доводим до кипения. 2 ст. ложки муки растворяем в столовой ложке воды и вливаем в кастрюлю. Добавляем соевый соус. Варим на небольшом огне до загустения.
4. Фрикадельки выкладываем на тарелку, поливаем сливочным соусом, а рядом помещаем брусничный.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: