Уверяю вас, тут нет ничего сложного! Я расскажу вам как быстро забацать классный ужин - как в ресторане. Все знают, что котлета по-киевски - это вкусно, но почему-то дома с этим рецептом не экспериментируют. А зря! Несложно и бюджетно же! Давайте попробуем!
Сколько человек вы собираетесь удивить котлетами? Вот именно столько кусков куриного филе нам понадобится. Только филе должно быть в полном составе - большое и малое.
Аккуратно разложим куски филе на доске, чуть отобьем с внутренней стороны, добавим соль и перец, и пусть отдыхает в сторонке.
Нам понадобятся панировочные сухари, и чтобы не промахнуться и получить действительно шикарный результат, сделаем их самостоятельно. Чего проще - подсушиваем не совсем свежий батон в духовке и измельчаем в крошку (на терке, руками, толкушкой - любым способом).
Вернемся к нашему филе. На центр большого филе положим хороший такой кусок сливочного масла. Можно его сделать мягким, добавить зелень, опять охладить, но честно говоря, я с этим не заморачиваюсь. Накрываем масло малым филе, и сворачиваем всю конструкцию плотненько в виде веретена.
Нам очень важно, чтобы в процессе жарки не вытекло масло, поэтому - двойная панировка. А именно:
Обваливаем котлету в муке, потом окунаем во взбитое яйцо, опять мука, яйцо и в сухари!
Вот теперь можно жарить во фритюре. Ну или побольше масла в глубокую сковороду - и с двух сторон до хорошей корочки жарим. Можно быстро обжарить на сковороде и довести до ума в духовке. Что сложного? Ничего!
Приятного аппетита!