Для приготовления теста для пирога из яблок нам понадобится:
- яйца куриные — 4 штуки;
- мука пшеничная — 200 г (1 стакан);
- песок сахарный — 200 г (1 стакан);
- сахарная пудра или какао для посыпки готового блюда;
- манка или сухари для присыпки формы для запекания;
- растительное или сливочное масло для смазывания формы.
Для начинки:
- яблоки — 4-6 штук (в зависимости от размера);
- сок лимона для сбрызгивания яблок;
- корица, ваниль.
Рецепт приготовления
Яблоки тщательно вымойте, удалите семена. Если шкурка очень жесткая, то ее лучше срезать, если нет, то можно не удалять. Нарежьте яблоки дольками толщиной 2-4 мм. Сбрызните заготовки лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели в процессе готовки пирога. При желании добавьте корицу.
Соедините яйца с сахаром и взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Лучше воспользоваться миксером и взбивать на высокой скорости не менее 10 минут.
Совет: Чтобы яйца лучше взбились их предварительно необходимо охладить.
Постоянные читатели рекомендуют: Готовим пиццу на сковороде без яиц
Муку просейте сквозь сито и постепенно досыпайте к яйцам. По консистенции тесто для шарлотки должно получиться похожим на густую сметану.
Совет: Перемешивать тесто необходимо непрерывно и в одну сторону, для образования эластичной и вязкой массы.
Форму для выпечки пирога смажьте маслом и слегка присыпьте манной крупой или пекарскими сухарями.
Совет: Чтобы было проще смазывать сливочным маслом форму, слегка нагрейте ее. Манка или сухари нужны для того, чтобы наше изделие после выпечки легко вынималось.
Далее надо разместить в форме нарезанные яблоки. Каждая хозяйка выкладывает яблоки по-своему. Кто-то размещает их на самом дне формы, а затем выливает все тесто. Кто-то первым слоем наливает тесто, затем выкладывает яблочные заготовки и выливает остатки теста. От способа укладки яблок вкус пирога не ухудшится.
Совет: Каким бы способом вы не выложили в форму яблоки, следите, чтобы они не соприкасались с краями. В противном случае в местах соприкосновения яблоки подгорят и испортят вкус готового блюда. Если для свежих яблок не сезон, то можно использовать предварительно размоченные сухофрукты, мак, орехи и даже натертый шоколад.
Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут. Температура выпекания должна составлять 180°С.
Совет: Время выпекания определяется сортом и количеством яблок, размером формы, густотой теста.
Готовность нашего пирога можно определить, использовав сухую деревянную палочку — спичку или зубочистку. Шарлотка готова, если тесто не прилипает к палочке при прокалывании пирога.
***СОХРАНЯЕМ СЕБЕ 📌 https://edabez.ru/vypechka/pirogi/interesnyj-recept-testa-bez-moloka-dlya-pirogov-pirozhkov-i-blinchikov.html#ixzz56PsQ5Bve