Вкусный рецепт мороженого с тыквой и специями.
Ингредиенты: тыквенное пюре, кокосовое молоко или кокосовые сливки, финики, корица, имбирь,мускатный орех, экстракт ванили, морская соль, какао-бобы (или шоколад)
Что понадобится:
- чашка тыквенного пюре (для этого запекаем или готовим на пару кусочки тыквы, идеально сорта Батернат)
- чашка кокосового молока или сливок (10-20% жирности)
- 5-6 мясистых финика без косточки и кожурки
- пряные специи: корица, имбирь, мускатный орех на кончике ножа (в сумме ~ 1ч.л.), экстракт ванили по желанию
- щепотка морской соли
- какао-бобы (нибсы) или кусочки горького шоколада для шоко-крошки
Как приготовить:
В блендер помещаем тыкву, молоко, финики и специи - смалываем до консистенции однородного пюре. Добавляем рубленные какао-бобы или горький шоколад. Перемешиваем и выливаем в форму. Убираем в морозилку на ночь (или на несколько часов)
достаём массу, оставляем оттаять 5-10 минут. Рубим ножом и кусочки снова отправляемым в блендер. Этот этап позволяет избавиться от заледенелости, и #мороженое получается однородным, густым, тягучим и очень сливочным.
тыква прекрасно сочетается с кокосовым молоком и специями, какао-бобы придают легкую горечь и приятно похрустывают К мороженому можно подать печенье или сделать сэндвичи с печеньем с прослойкой из мороженого.
Приятного аппетита!
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/6296-pryanoe-morozhennoe-s-tykvoj.html