У некоторых при слове "мак" возникают определенные ассоциации. Никак не связанные с пользой мака для организма. Скорее, наоборот. Хотя свойства мака таковы, что даже небольшое количество семян мака обеспечит организм калием, кальцием, железом и магнием. Помимо содержания микроэлементов, семена мака так же содержат витамины A, C, D и E. Мак благотворно действует на усвоение пищи, что немаловажно для здорового образа жизни. Хотя, если переборщить, семена мака могут вызвать запор. Не менее полезно, чем семена мака, маковое масло. У нем содержатся все полезные свойства семян мака.
Мак известен очень давно. Некоторые ученые считают, что мак выращивали еще в эпоху неолита. Мак использовался вовсе не в качестве наркотического вещества. Мака семена употребляли в качестве приправы. Древние греки применяли мак для обезболивания и в качестве эффективного успокаивающего. За несомненную пользу мака для здоровья греки даже назвали один из городов Меконэ — "город мака".
МАК ПРЕДПОЧИТАЛИ БОГИ ГРЕЧЕСКОГО ПАНТЕОНА
Коробочка с семенами мака являлась непременным атрибутом бога сна Гипноса. Так же семена мака были всегда при себе у бога сновидений Морфея и, что символично, бога царства мертвых Танатоса. Мак носила так же богиня плодородия Гера. Именно поэтому до сих пор жив обычай, когда семена мака сыплют в туфли невесты, чтобы молодая семья оказалась многодетной. Мак был постоянным спутником богини жатвы Церцеры. Храмы, воздвигнутые в ее честь, украшались венками, в которые обязательно вплетались стебли мака.
Пользу мака заметили и начали использовать для красоты и долголетия.. Отваром корней мака излечивали мигрени и воспаления седалищного нерва. Отвар семян мака с успехом применяется для улучшения переваривания пищи. К тому же очень скоро выяснилось, что семена мака очень не по вкусу кишечным паразитам. Из мака приготавливали сок, который использовался при сильных болях. Семена мака, польза которых была замечена так же для улучшения сна, применялись для приготовления так называемой "снотворной" воды. Полученное питье устраняло усталость и давало дополнительные силы. Некоторые мамы, чтобы успокоить излишне возбудимых детей, использовали семена мака в качестве одной из компонент детского питания. Этот факт даже вошел в историю. Ведь название семейства маковых – "papaver" – образовано из двух слов. Первое слово, "papa", является названием вкусной детской еды, навроде чак-чака. А слово "vera" означает "подлинная".
ПОЛЕЗНЫЕ ЗДОРОВЬЮ СВОЙСТВА СЕМЯН МАКА ДАВНО ЗАМЕТИЛИ СЛАВЯНЕ
Мак был почитаемым блюдом. И кушанья с добавлением мака приготавливались только по особым случаям. К примеру, мак обязательно добавлялся в кутью или свадебный пирог. В праздник Маккавея, который датой рядом с языческими проводами лета, семена мака обязательно добавлялись во все блюда. А именно, семена мака добавляются в постные пироги маканцы, рулеты, булочки с маком, пряники, покрытые медом и посыпанные сверху маком. В праздник пекут блины, которые едят с маковым молочком – смесью семян мака с медом.
Для приготовления блюд из мака существовала специальная посуда. Семена мака растирали в макитре – особой ступе. Считалось, что именно после макитры польза и свойства мака усиливаются. Семена мака приносят пользу даже в борьбе с нечистой силой. Для этого в день Маккавея нужно было собрать семена мака и рассыпать их вокруг дома.
ПОЛЬЗА МАКА СЕГОДНЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ТАК ЖЕ ШИРОКО, КАК В И ДАВНИЕ ВРЕМЕНА
Семена мака содержат в составе чуть больше половины растительного масла и пятую часть белков и углеводов. Семена мака чаще всего используются в кондитерском деле. Но свойства семян мака таковы, что их можно применять при готовке овощей.
Масло из семян мака - одно из качественных растительных масел. Оно полезно здоровью. И входит в состав различных красок для живописи, натуральную косметику.
Польза мака в применении его при изготовлении различных препаратов. Лекарства на основе мака находят применение как эффективные болеутоляющие, противокашлевые, снотворные средства. В результате их применения уменьшается потливость, устраняется дизентерия, проходит диарея. Снижается воспаление мочевого пузыря.
Польза мака - в легком сочетании с практически любыми продуктами. Мак одинаково хорошо усваивается в натуральном виде и после готовки. Семена можно употреблять в пишу целиком или растирать в кашицу. Семена мака долго сохраняют полезные свойства. Мак годится практически для приготовления любого блюда. Особенно кондитерских изделий.
По материалам: http://www.silazdorovya.ru
Источник:http://indianspices.ru/main/entsiklopediya-spetsij/item/3974-mak.html