Безе - это французское пирожное на основе яиц и сахара. Готовится оно очень просто. Безе можно легко и быстро сделать и в домашних условиях.
Ингредиенты:
Яйцо - 3 штучки;
Сахар - 170 граммов;
Кислота лимонная - щепотка.
Процесс приготовления:
1. Отделить белок яйца от желтка. Желтки не понадобятся для приготовления пирожного.
2. Высыпать сахар к белкам. Взбивать миксером на протяжении пары минут. Скорость при этом минимальная.
3. Насыпать лимонной кислоты. И продолжать взбивать до тех пор, пока масса не побелеет и не загустеет так, что не будет растекаться. Для этого лучше включить максимальную скорость.
4. На противень постелить пергамент. И на него выкладывать столовой ложечкой пирожные.
5. Духовку разогреть заранее до 150 градусов.
6. Поставить безе в духовку и сразу же переключить температуру на 10 градусов ниже. Через 15 минут вообще выключить ее.
7. Пусть безе продолжает стоять в духовке, пока полностью не остынет.
Подавать безе, посыпав тертой карамелью или сахарной пудрой.
Bon appetit!