Выпеканием хлеба человечество занимается практически с первых дней своего существования. Процесс изготовления хлеба формировался и совершенствовался на протяжении нескольких тысячелетий и у каждого народа имеет свои особенности.
Выпечка хлеба всегда отождествляется с семейным достатком и благополучием, и окружена различными поверьями и преданиями, передающимися из поколения в поколение, со своими секретами и традициями. С развитием хлебопекарного мастерства происходило и совершенствование оборудования для производства хлебобулочных изделий. Из примитивного и простого инвентаря, оно превратилось в современные автоматизированные и мощные комплексы, готовые производить продукцию в широком ассортименте и больших количествах.
В наше время выпуск хлебобулочных изделий поставлен на огромный промышленный поток. Кроме серьезных производителей на рынке появилось много маленьких пекарен и минипекарен, которые находятся в постоянном творческом поиске, с целью захвата большего сегмента этого рынка.
Чем современней и качественней оборудование, тем больше гарантий получения качественной и востребованной продукции, а значит большая популярность среди потребителей. Ассортимент оборудованияпри производстве мучных изделий очень широкий и различается своими производственными функциями.
Оборудование для производства хлебобулочных и кондитерских изделий можно представить следующими группами:
- Подготовительное, к которому относятся просеиватели муки, фильтры, водонагреватели, дозаторы и весы.
- Тестомесильное – специальные аппараты для замеса теста.
- Формовочное, включающее тестоотделители, раскатки, округлители и тестозакаточные устройства.
- Пекарское – расстойные и пекарские шкафы и печи.
Оборудование можно классифицировать по категориям:
- ручное – простота использования, бюджетная цена, применяется в большинстве случаев в домашних условиях и маленьких заведениях;
- полуавтоматическое – для небольших цехов, пиццерий, кондитерских;
- автоматическое – замкнутый цикл производства на крупных хлебопекарнях.
Читайте подробнее: оборудование для мини-пекарен, оборудование для пекарен
Применение печей в производстве хлебобулочных изделий, в помещениях любого пекарного предприятия, нарушает нормальное климатическое состояние окружающей воздушной среды. Особенно это касается больших пекарен. Поэтому, согласно нормам и правилам СНИПа, каждое помещение должно быть оборудовано системами увлажнения воздуха. Для небольших пекарен это могут быть индивидуальные, отдельно стоящие увлажнители локального значения. На больших предприятиях увлажнение воздуха лучше производить с помощью промышленных ультразвуковых увлажнителей, удачно сочетающихся с приточной вентиляцией. Именно такое совмещение притока свежего воздуха с мелкодисперсным туманом, позволяет сохранить отличное качество хлебобулочным изделиям, без нанесения ущерба здоровью людей, благодаря автоматически поддерживаемой оптимальной влажности воздуха.
ЗАКАЗЫВАЙТЕ НАШИ УЛЬТРАЗВУКОВЫЕ УВЛАЖНИТЕЛИ ДЛЯ ЦЕХОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
8 (800) 505-17-53 — Горячая линия
+7 (937) 006-89-53 — Отдел продаж
Источник статьи: https://fabrica-tumana.ru/oborudovanie-dlya-proizvodstva-xlebobulochnyx-izdelij/
Контакты
8 (800) 505-17-53 — бесплатный звонок из РФ
+7 (937) 006-89-53 — принимаем звонки со всего мира
0068953@mail.ru — отдел продаж, прием заявок, оптовые продажи
info@fabrica-tumana.ru — письмо директору
Полезно:
Опросный лист для подбора увлажнителя
Все наши продукты
Калькулятор расчет увлажнителя
Ответы на вопросы
Ссылки на нас:
Наш сайт
Мы ВК
Мы в ФБ
Мы в ОК
Мы в Моем Мире
Мы в Инстаграме