Карамельные трости - это неотъемлемая часть Рождества и нового года. А приготовить их можно своими руками.
Ингредиенты:
Сахар - 100 граммов;
Патока - 100 граммов;
Вода - 30 миллилитров;
Лимонная кислота - 1/4 чайной ложечки;
Пищевой краситель - красный.
Процесс приготовления:
1. Смешать патоку с сахаром. И налить сюда же воду. Хорошенечко перемешать и поставить на плиту. Варить на сильном огне до закипания и убавить до среднего. Варить минут 7.
2. Добавить лимонную кислоту. И размешать массу. Она готова, когда состоит практически из пены, пузырьков.
3. Вылить половину карамели на силиконовую или металлическую поверхность. И вторую половину вылить также отдельно.
4. Смешать 1 часть карамели с красным красителем. Вместо него можно взять свекольный сок немного. Работать нужно очень быстро.
5. Надеть перчатки тканевые и поверх них медицинские, чтобы не обжечься.
6. Растягивать несколько раз красную карамель. А белую убрать в духовку на 60 градусов, чтобы она не застыла.
7. Раскатать красную карамель в колбаску не сильно толстую и разрезать ее на 3-4 части. Убрать также в духовку.
8. То же самое сделать с белой карамелью.
9. Теперь надо быстро скрутить белую и красную части карамели и разрезать на трости. Сформировать эти самые трости.
10. Остается дождаться, когда карамель застынет.
Карамельные трости к новому году готовы!
Bon appetit!