Пальчики оближешь
Без любимого лакомства не обходится ни один жаркий день. Но многие отказывают себе в порции спасительного холодненького десерта, чтобы не испортить фигуру. А кто-то, прочитав состав на упаковке, решает оградить себя от лишних консервантов. Поэтому домашнее мороженое - настоящее спасение. Вы точно будете знать, что никаких добавок там не будет, и сможете позволить себе порцию, даже если сидите на диете. Как сделать мороженое в домашних условиях?
РЕЦЕПТ №1
«Домашний пломбир «20 копеек»
Я решила отодвинуть в сторону все старые поваренные книги и занялась поиском рецепта настоящего советского пломбира. Такого, как продавали в детстве в вафельном стаканчике. Густого, чуть с желтинкой. Изучив кулинарные форумы, я поняла, что такими поисками озадачены сотни хозяек. Кто-то даже перепробовал с десяток рецептов, чтобы найти именно тот - напоминающий о счастливых моментах советского детства. Его я и решила опробовать.
НАДО:
300 г сливок (33% жирности)
0,5 стакана молока
3 желтка
150 г сахара
ГОТОВИМ
Молоко кипятим и остужаем. Затем вводим в него 3 желтка и сахар. Непрерывно помешиваем на водяной бане до тех пор, пока не добиваемся состояния сгущенки. Честно признаться, я не верила, что у меня получится. Мешала долго, минут 30. И молоко действительно превратилось в сгущенку! Может, не такую тягучую, но по цвету и по вкусу она оказалась точь-в-точь. Теперь ее нужно остудить.
Взбиваем сливки до крепкой густоты и соединяем две массы. Все! Можно раскладывать по формочкам! Такое мороженое советуют периодически перемешивать, чтобы не образовывались льдинки. Но у меня и без этого получилась однородная масса, которая, к слову, затвердела всего за 3,5 часа.
Как на вкус? Сладко-сладко! Но этот сливочно-сгущенный привкус, уверена, перенесет вас в беззаботные детские годы.
ОЦЕНКА: СЛАДКО
РЕЦЕПТ №2
«Бананово-кефирное мороженое»
НАДО
300 г кефира
2 банана
100 г меда
лимонный сок
ГОТОВИМ
Этот рецепт я нашла на кулинарных сайтах. Не хотелось возиться с желтками, бесконечным нагреванием и охлаждением в процессе готовки. А здесь все было просто.
Блендером или миксером нужно перемешать кефир, мед, бананы и лимонный сок. Массу разливаете по формам и отправляете в морозилку на 3 - 4 часа.
Так как в рецепте нет сахара, ела это мороженое без угрызения совести. А приятная кислинка, которую дает лимонный сок, отлично сочетается с медовым привкусом. Кстати, украсить такое мороженое при подаче советуют кусочками бананов, обжаренными на растительном масле.
ОЦЕНКА: С КИСЛИНКОЙ
РЕЦЕПТ №3
«Фруктовое диетическое мороженое»
НАДО
1 банан
0,5 стакана клубники
ГОТОВИМ
Этот рецепт прислала нам наша читательница - Зинаида Тимофеева. Мне как раз для полной картинки не хватало диетического варианта домашнего мороженого. Как правило те, кто следит за фигурой, отдают предпочтение замороженному соку или чаю на палочке. Но там достаточно добавок, которые сведут на нет всю пользу от лакомства.
Наш вариант - абсолютно натуральный. Вам понадобятся только фрукты, которые вы можете выбирать по вкусу. В моем случае это банан и клубника. Смешиваете в блендере или разминаете вилкой. Все! Отправляем в морозилку. Через 2,5 часа (все, конечно, зависит от вашей морозилки) я получила отличный легкий десерт! Фрукты и ягоды не теряют свои ароматы даже при заморозке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Горячий салат с курицей и макаронами