Для тех, кто мечтает научиться готовить изысканные блюда, найти кулинарную школу на любой вкус сегодня не проблема. Но варианты очного обучения есть не у всех. Онлайн-курсы от профессионалов дают возможность учиться в любой точке мира, не выходя из дома.
Lililoveme
Начнем с десерта. Кондитерское искусство – отдельный вид кулинарии. Десерты оцениваются не только по вкусу, но и по внешнему виду. Школа Lililoveme началась с увлечения, с блога в ЖЖ, и переросла в дело жизни. Ее основатель Натали ушла с работы, где была IT специалистом. Она готовила торты на заказ, проводила мастер-классы, а теперь у нее онлайн-школа. Дмитрий, муж Натали, бросил работу, чтобы помогать жене. Сайт у школы очень стильный, а торты на фото вызывают восторг. Даже не верится, что можно научиться готовить такие же десерты, но ребята уверяют, что курсы рассчитаны на тех, у кого нет профессиональных навыков.
Несколько видеоуроков можно посмотреть бесплатно, чтобы составить впечатление о курсах. На сайте предложено 5 вариантов: можно выбрать между выпечкой, модными макарунс, изделиями из шоколада и абсолютно космическими тортами.
Для кого? Для тех, кто увлечен кондитерским искусством и мечтает совершенствоваться, или для тех, кому интересно научиться чему-то новому и творческому.
Сколько стоит – от 12800 до 40000 рублей
Длительность курса – 10 недель
Кулинарная школа ПРАкукинг
https://www.facebook.com/groups/pracooking/
Кулинарная школа ПРАкукинг – еще один пример того, как страсть переросла в профессию. Ее основательница Ольга Шенкерман бросила юридическую карьеру ради мечты. Ольга, как и Натали, начинала с блога в ЖЖ, затем сотрудничала с производителями техники, написала две кулинарные книги, множество статей в гастрономические издания и основала ЖЖ-сообщество «ПРАкукинг», из которого выросла кулинарная школа. У ПРАкукинга пока нет сайта, зато есть активная группа на Фейсбуке, в ней более 5000 участников. Ольга позиционирует свой подход как умный, системный и страстный. На кухне мало знать рецепты, важно понимать кулинарные технологии и приемы. Поэтому в ПРАкукинге учат основам: физике и химии процесса, выбору правильных гаджетов и продуктов. Можно приобрести обучающие конспекты и наборы рецептов, а также пройти онлайн-курс «ПРАвильная кухня». Преподаватели щедро делятся рецептами и идеями на страницах группы в социальных сетях.
Для кого? Для тех, кому мало просто рецептов, хочется разобраться в основах кулинарии, понять, почему блюда получаются или нет.
Сколько стоит? 1500-5000 рублей
Длительность курсов – 4 недели
Chefshows by Novikov
Знаменитый ресторатор Аркадий Новиков не смог остаться в стороне от модной тенденции. Теперь в его холдинг входит кулинарная школа – как в оффлайн, так и в онлайн формате. Здесь упор на ведущих – профессиональных поваров, работающих на кухнях ресторанов Новикова. Концепция многообещающая: готовить ресторанные блюда дома просто, если смотреть ролики от Chefshows! Этот формат не назовешь кулинарной школой в строгом смысле слова, потому что большинство роликов просто демонстрируют рецепты, но авторы редко объясняют нюансы. Пять видео можно посмотреть бесплатно, затем при желании оформить подписку: на месяц, три месяца, шесть месяцев, год. Для тех, кому нужны рецепты, идеи и стимул для творчества, этого может оказаться достаточно. Видео отлично сняты, сайт понятный и удобный, а репертуар рецептов широк: от пельменей до изысканного лосося, завернутого в сливу, на подушке из соуса гуакамоле.
Для кого? Для тех, кому хочется разнообразить свой рецептурный репертуар и развлечься, при этом не тратить много времени и денег на обучение.
Сколько стоит? От 595 рублей (за месяц) до 5000 рублей (за год).
Длительность роликов 6-15 минут
Школа «Еды» с Алексеем Зиминым
Алексей Зимин – шеф-повар и ресторатор, в прошлом главный редактор журнала «Афиша-Еда», совладелец и повар в кулинарной школе Ragout, в основе которой лежала французская кухня. Журнал «Афиша-Еда» сейчас сохранился только в электронном формате, и именно там можно найти раздел про Школу «Еды». Алексей предлагает базовый поварской курс, который длится 12 недель и состоит из 10 обширных уроков. Автор считает, что этот курс предназначен как для профессионалов, желающих повысить свою квалификацию, так и для любителей. Курс состоит из видеоуроков и теоретических материалов. Слушателям нужно быть готовыми выполнить 97 заданий. Студентов, выполнивших 80% заданий, ждет финальный экзамен.
Для кого? Для тех, кто готов учиться долго и серьезно, для кого кулинария больше, чем просто увлечение.
Сколько стоит? 27000 рублей
Длительность курса 12 недель