Всё лето я с нетерпением жду её . И когда она начинает созревать, наступает пора чизкейков с ежевикой.
Тесто песочное: 100 сливочного масла, 50 гр. сахара, щепотка соды, муки чуть больше стакана, чтобы тесто стало плотным, но не жестким.
Тесто выложить в форму, слегка приподняв ему края. Я выминаю его руками прямо в форме.
Выпекать при 180-200 где-то 10-15 минут.
Дать остыть коржу. Тем временем приготовить творожную массу.
600 гр. творога
100 гр. сметаны
100 сахара
4 яйца
ванилин
Смешать и вылить поверх коржа
Я выливаю половину смеси, выкладываю ягоды, потом заливаю второй половиной.
Выпекать при 160-180 градусах час-полтора.
Последние минут 20 посматривайте на пирог, чтобы он не потрескался, поднимаясь. Как только появятся трещинки, выключайте духовку.
Обычно я даю полностью остыть пирогу, но сегодня внезапно ели теплый. Тоже очень вкусно.
