Тем, кто соблюдает пост, желательно есть больше овощей. Баклажаны с жареными грибами – постное блюдо, которое можно приготовить на завтрак. Рецепт приготовления прост. И займет это чуть меньше часа.2 баклажана50 г сушеных грибов1 луковица2 зубчика чеснока1 болгарский перецрастительное маслорубленая зелень укропасоль, перец по вкусу
Баклажаны вымой и разрежь пополам. Чайной ложкой достань мякоть. Половинки баклажанов посыпь солью. Сушеные грибы, предварительно замоченные на 6 часов, отвари в течение 20 минут. Нарежь полосками. На растительном масле обжарь измельченный лук и чеснок. Добавь нарезанные кубиками мякоть баклажанов и болгарский перец, вареные грибы и готовь в течение 4-5 минут. Посоли и поперчи по вкусу. В половинки баклажанов выложи начинку. Сбрызни растительным маслом и запекай в духовке в течение 25-30 минут при температуре 190-200 ºС. Перед подачей посыпь укропом.