Очень вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдёт для обеда.
Ингредиенты:
Грибы белые сушёные 52 грамма или свежие 530 грамм
Морковь 100 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Петрушка (корень) 26 грамм
Масло растительное 40 грамм
Соль, перец по вкусу
Зелень по вкусу
Для лапши:
Мука пшеничная 140 грамм
Яйцо куриное 1 шт.
Вода 30 грамм
Соль 3 грамма
Приготовление:
Перебрать сушёные грибы, промыть и залить холодной водой на 3 часа. По истечению времени ещё раз промыть грибы. Воду, в которой замачивались грибы процедить, и варить в ней грибы до готовности. Если грибы свежие, то бульон готовят без замачивания.
Готовый бульон процедить. Грибы нарезать соломкой.
Для лапши: горкой просеять муку. Сделать углубление в центре и, постепенно вливать смесь воды с яйцом и солью. Затем замесить тесто. Дать тесту 30 минут отдохнуть, затем раскатать в пласты. Нарезать полосками и нашинковать в виде лапши. Лапшу подсушить на доске (предварительно доску посыпать мукой).
Нарезать тонкой соломкой репчатый лук, морковь и корень петрушки. Нарезанные соломкой овощи обжарить на разогретой с маслом сковороде.
Отправить нарезанные соломкой грибы в кипящий бульон, пассированные овощи. Когда бульон закипит добавить лапшу, соль и перец по вкусу. Суп варить до готовности. Готовый суп украсить измельчённой зеленью.
Приятного аппетита.