Пирог с черешней (или вишней) – я испекла по рецепту деревенской галеты. Испечь деревенскую галету так просто! Это потрясающий способ использовать любые свежие или замороженные фрукты или ягоды, которые у вас есть. Я делала такой пирог с клубникой, пирог с вишней из песочного теста, в качестве начинки подходят сливы, абрикосы, яблоки, персики, малина, ежевика, черника – со всеми этими фруктами деревенская галета получается необыкновенно вкусной.
Я использовала покупное готовое слоеное тесто, но домашнее бездрожжевое слоеное тесто тоже подойдет здорово. Также можно использовать песочное тесто для пирога. А спелые ягоды настолько сладкие, что не нужно добавлять много сахара.
Мне нравится, что приготовление пирога с черешнями занимает всего около получаса. И сразу можно подавать на стол ломтики этой теплой деревенской галеты с ванильным мороженым. Я испекла этот пирог в прошлые выходные, и он был съеден за 15 минут. Десерт просто потрясающий!
Продукты:
- 1 лист слоеного теста;
- 1 стручок ванили (или 1 пакетик ванильного сахара);
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка коричневого сахара для посыпки (можно и белого);
- 2 чашки спелой черешни;
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала;
- 1 яичный желток;
- 1 ст. ложка лимонного сока.
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 гр.С.
- Подготовить коврик для выпечки или противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Промыть черешни и просушить их бумажным полотенцем.
- Удалить косточки, разрезав каждую ягоду пополам.
- На бумагу для выпечки выложить лист теста и вырезать круг диаметром ок. 40 см.
- Смешать сахар с ванилью и крахмалом.
- Нарезанные ягоды пересыпать смесью сахара и крахмала.
- Поместить начинку на тесто так, чтобы края (5-6 см) остались свободными.
- Сбрызнуть ягоды лимонным соком.
- Завернуть края теста к середине, закрепив их складками.
- Смешать желток с 1 ст. ложкой воды и покрыть края пирога этой смесью.
- Сверху яйцо посыпать сахарным песком (лучше коричневым).
- Выпекать пирог в разогретой духовке 40-45 мин. (или до золотистого цвета корочки).
- Извлечь галету из печи и дать ей остыть 10 мин.
- Нарезать и подавать пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
