Песочное печенье с вареньем или густым джемом – нежное, хрупкое, с приятной фруктовой кислинкой и ванильным ароматом – можно испечь буквально за полчаса.
Конечно, после того, как тесто замешено, его лучше выдержать полчаса в холодильнике. Но этот этап можно и пропустить – особенно, если нет времени. На вкус это не повлияет, просто холодное песочное тесто легче раскатывать и формировать рулет.
Варенье для этого рецепта подойдет любое, лучше, конечно, однородный густой джем. Для того, чтобы во время выпекания джем не потек, добавим в него ложку крахмала – проверенный способ. С разными сортами варенья у вас каждый раз будет другое на вкус печенье. Все остальное выполняется быстро и просто. Этот рецепт вполне может стать вашим фирменным – попробуйте.
Продукты:
- 1,5 чашки белой муки;
- 1/3 стакана сахара;
- 1 ч. ложка соды (или порошка для выпечки);
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки сливок или сметаны;
- 50 г мягкого маргарина или сливочного масла;
- 1/2 стакана любого вкусного варенья;
- 1 ст. ложка крахмала.
Способ приготовления:
- Просеять муку над широкой миской.
- Добавить сахар, соду и ванильный сахар, слегка перемешать.
- Добавить яйцо, сливки (сметану) и холодное масло, замесить тесто.
- Подержать тесто в холодильнике полчаса, завернув пищевой пленкой.
- Посыпать стол мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см.
- Смешать варенье с крахмалом.
- Равномерно смазать пласт теста, оставив свободными края.
- Свернуть намазанное джемом тесто в рулет.
- Нарезать рулет на поперечные кусочки толщиной 1 см.
- Выложить кружочки на бумагу для выпечки (на противень или на решетку).
- Разогреть духовку до 175 гр.С.
- Выпекать около 20 мин. – до золотисто-коричневого цвета.
- Подавать печенье теплым или полностью остывшим.
Этот рецепт с пошаговыми фото смотрите на моем кулинарном блоге РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДУХОВКИ.