Брокколини с хрустящими хлебными крошками и сыром

Энергетическая ценность на 1 порцию

Ингридиенты (порции: 8)

1. Ржаной хлеб - 1 кусок
2. Перец чили де арбол (сушеный) - 4 штуки
3. Оливковое масло - 5 столовых ложек
4. Крупная соль - по вкусу
5. Перец черный молотый - по вкусу
6. Капуста брокколи - 450 г
7. Тертый сыр пармезан - 4 столовые ложки
8. Сыр чеддер - 120 г

Инструкция приготовления

1. Измельчите в блендере хлеб и 2 перца чили до состояния крупной крошки (размером с горошину). (Должно получиться около 1½ стаканов) Переложите крошку в небольшую миску. Смешайте с 2 ст. л. оливкового масла; приправьте солью и перцем.

2. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне и обжарьте в ней хлебную крошку, часто помешивая, до подсыхания и золотистого цвета около 5 минут; снимите с огня.

3. Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте брокколини на противне с бортиками с 2 ст. л. масла и приправьте солью и перцем. Обжаривайте, изредка помешивая, до мягкости и ярко-зеленого цвета 5—8 минут. Дайте слегка остыть. Переложите брокколини в миску среднего размера и смешайте с 2 ст. л. сыра «Пармезан» и оставшимся перцем чили; приправьте солью и перцем.

4. Поместите половину брокколини на противень и посыпьте половиной сыра «Чеддер». Добавьте остальные брокколини и посыпьте сыром «Чеддер». Посыпьте хлебными крошками и 2 ст. л. «Пармезана». Запекайте 10—15 минут до тех пор, пока хлебные крошки не зарумянятся, а сыр не расплавится.