Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 336 ккал
Белки - 8 грамм
Жиры - 9,7 грамм
Углеводы - 55,2 грамм
Ингридиенты (порции: 12)
1. Тростниковый сахар - 90 г
2. Пшеничная мука - 685 г
3. Сухие дрожжи - 12 г
4. Специи - 1,5 чайные ложки
5. Молотая корица - 1 чайная ложка
6. Мускатный орех - 1 чайная ложка
7. Молоко - 250 мл
8. Сливочное масло - 100 г
9. Яйцо куриное - 2 штуки
10. Коринка - 200 г
11. Лимонная цедра - 35 г
12. Цедра апельсина - 35 г
Инструкция приготовления
1. В миску насыпьте дрожжи и щепотку сахара, залейте 125 мл теплой воды, перемешайте и оставьте на 10 минут. Смешайте 625 грамм муки, специи и 0,5 чайные ложки соли. Смешайте молоко, размягченное сливочное масло, 80 грамм сахара, яйца и 125 грамм смеси с мукой, все перемешайте миксером 1 минуту. Добавьте смесь с дрожжами, коринку и цедру, хорошо перемешайте. Перемешивая, добавляйте по 125 грамм смеси с мукой.
2. Смажьте маслом миску и переложите туда тесто, несколько раз переверните тесто, чтобы оно покрылось маслом, накройте пленкой и оставьте на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
3. Обомните тесто и переложите на посыпанную мукой поверхность. Разделите на 16 порций, слепите шарики и переложите на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Для глазури смешайте 2 столовые ложки тростникового сахара и 2 столовые ложки воды в кастрюле. Доведите до кипения на большом огне и снимите с огня.
5. Насыпьте 60 грамм муки в миску и налейте 3 столовые ложки воды, перемешайте до состояния теста. раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2 мм и вырежьте полоски, толщиной 5мм и 12 см длинной. Смажьте полоски водой и прикрепите по 2 штуки в форме крестика на каждую булку. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Смажьте горячие булочки глазурью.