Шен Пуэры - еще их называют светлыми Пуэрами или зелеными Пуэрами. По-китайски название Шен Пуэров пишется вот так: 生普洱. И дословно переводится как "сырой Пуэр".
Шен Пуэры считаются самыми интересными чаями. Это именно их хранят. Именно их коллекционируют. И именно их так ценят знатоки. Сейчас я в двух словах расскажу об особенностях производства Шен Пуэров, чтобы вам было понятно, чем они отличаются от других чаев.
Все начинается с того, что фермеры снимают лист для производства светлых Шен Пуэров с чайных деревьев, затем подвяливают его на солнце, затем обрабатывают на огне в больших металлических «воках». Потом высушивают, перебирают и сгружают в огромные мешки. Такое сырье называется «маоча». Заводы и мануфактуры скупают это сырье у фермеров и по специальной технологии прессуют его в формы.
В светлых Шен Пуэрах определяющим фактором является качество исходного сырья. Чем старше деревья, с которых собрали лист, чем больше сам лист и чем выше расположена плантация, тем качество будет лучше, аромат ярче, вкус насыщеннее. Это не придумано. Это объективно так.
Больше о пуэрах в статьях:
Пуэр. Простые вопросы. Понятные ответы.
Почему блин Пуэра весит 357 граммов
В чем отличия между Шэн Пуэром и Шу Пуэром