Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 396 ккал
Белки - 26 грамм
Жиры - 26,4 грамм
Углеводы - 10,1 грамм
Ингридиенты (порции: 4)
1. Стебель сельдерея - 200 г
2. Морковь - 200 г
3. Зеленый базилик - 20 г
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Лук-шалот - 50 г
6. Оливковое масло - 50 мл
7. Тимьян - 1 штука
8. Мидии - 1 кг
9. Белое сухое вино - 100 мл
10. Сливки 23%-ные - 200 мл
Инструкция приготовления
1. Сельдерей и морковь очистить и нарезать длинными тонкими брусочками.
2. Листья базилика промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок нарезать мелкими кубиками, лук-шалот — перьями и обжарить их чеснок и лук-шалот на оливковом масле с веточкой тимьяна.
3. Добавить в сотейник брусочки сельдерея и моркови и хорошо промытые раковины с мидиями (раскрывшиеся сырые мидии не рекомендуется использовать). Залить белым вином, накрыть крышкой и оставить на 1,5 - 2 минуты, чтобы мидии раскрылись непосредственно в сотейнике.
4. Добавить в сотейник сливки и базилик, проварить в течение 1,5–2 минут. Выложить мидии в соусе в глубокие тарелки. К мидиям можно подать гренки из белого хлеба.