Капустняк-традиционное блюдо словацкой, польской и украинской кухни. Аромат и вкус такой, что без добавки не обойтись!
Ингредиенты
2 литра бульона
500 гр. квашеной капусты
150 гр. сала с прослойкой мяса
100 гр. копченой колбасы
1 луковица
1 морковь
30 гр. муки
Лавровый лист и перец горошком
Соль и черны молотый перец
Приготовление
В кипящий бульон кладем квашеную капусту и варим на медленном огне около 40 минут, до мягкости.
На сухую сковороду кладем нарезанное соломкой сало. Кода жир начнет вытапливаться, добавляем нарезанный мелким кубиком лук и натертую на терке морковь. Жарим до полупрозрачности лука, затем добавляем нарезанную соломкой колбасу, жарим до золотистого цвета. Посыпаем смесь мукой, тщательно перемешиваем, добавив немного бульона, а затем перекладываем в кастрюлю с капустой и варим еще 5-7 минут.
Посыпаем блюдо зеленью и выключаем огонь. Даем настояться 30 минут и разливаем в тарелки, по желанию добавляем ложку сметаны. Отдельно предлагаем целый отварной картофель.
Приятного аппетита!