Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 398 ккал
Белки - 13,1 грамм
Жиры - 21,4 грамм
Углеводы - 39,5 грамм
Ингридиенты (порции: 4)
1. Куриный бульон - 3 стакана
2. Соленое сливочное масло - 4 столовые ложки
3. Лук-шалот - 2 штуки
4. Маленькие лисички - 450 г
5. Соль - по вкусу
6. Свежемолотый черный перец - по вкусу
7. Рис для ризотто - 1 стакан
8. Тертый сыр пармезан - 60 г
Инструкция приготовления
1. Вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения, сделайте маленький огонь и поддерживайте горячим.
2. Растопите половину сливочного масла в небольшой кастрюле на сильном огне, добавьте измельченный шалот и обжарьте 1 минуту. Добавьте маленькие лисички целиком и обжарьте до мягкости 5 минут. Посолите и поперчите и переложите в миску.
3. В этой же кастрюле растопите оставшееся масло на среднем огне, добавьте рис, хорошо перемешайте и обжарьте 3 минуты. влейте стакан горячего бульона и готовьте, перемешивая, пока жидкость не выпарится. Готовьте, добавляя бульон, примерно 25 минут до мягкости риса и кремообразной консистенции. Грибы добавьте перед тем, как будете вливать последнюю порцию бульона. Добавьте пармезан, проверьте количество соли и сразу подавайте.