Щи, традиционное блюдо русской кухни, которые готовили из квашеной капусты и грибов. В наше время рецептов этого блюда великое множество, предлагаем приготовить щи с капустой и говядиной. Наваристые щи, ароматные, что может быть вкуснее?!
Ингредиенты
3-4 литра воды
600-700 гр. говядины на кости
1 морковь
2 луковицы
4-5 картофелин
400 гр. капусты
50-70 гр. томатной пасты
4-5 зубчиков чеснока
Лавровый лист
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление
Промываем говядину и заливаем холодной водой. Варим на медленном огне до готовности, не забывая снимать пену. Вынимаем говядину, очищаем от костей, нарезаем кусочками и возвращаем в бульон.
Тем временем чистим картофель и нарезаем его кубиками. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на терке. Кладем в бульон весь картофель, половину моркови и половину лука, варим до готовности около 15 минут.
Вторую часть лука и моркови пожарим на растительном масле до золотистого цвета, затем добавим томатную пасту и протушим пару минут.
В щи, кладем, нарубленную свежую капусту, и зажарку. Добавляем лавровый лист, черный молотый перец и соль, варим под крышкой минут 5-7.
В конце варки добавляем рубленую зелень и выжатый через пресс чеснок.
Снимаем с огня и даем настояться 10-15 минут.
Подаем с ложкой сметаны. Приятного аппетита!