Крем-брюле – вкус детства. Его невероятный вкус и аромат просто не оставят никого равнодушным. А как же красив этот десерт, крем скрывается под тоненькой сахарной корочкой. К тому, ко всем его прелестям можно добавить, что приготовление не потребует длительного времени. Поэтому, если захотелось чего-то очень вкусного или неожиданно заглянули гости, крем-брюле ну просто идеальный вариант!
Ингредиенты:
1. Сливки 33-35% — 500 мл;
2. Желток – 5 шт;
3. Сахар – 70 г;
4. Ваниль/ванильный сахар – 1 стручок/2 ч. Ложки;
5. Коричневый сахар.
Приготовление:
1 этап: Смешиваем желтки с обычным сахаром и растираем.
2 этап:Если Вы берете стручок ванили, то разрезаем и вынимаем семена и добавляем в массу с желтками+сахар (или просто добавляем ванильный сахар) и перемешиваем.
3 этап:Сливки выливаем в кастрюльку и доводим до кипения (не кипятим!). Немного остужаем, на это понадобиться минут 10-15.
4 этап:Чуть-чуть остывшие сливки вливаем в желтковую массу и хорошо перемешиваем.
5 этап:Разливаем то, что у нас получилось по небольшим формочкам.
6 этап:Берем глубокую форму и ставим наши формочки.
7 этап:Наливаем аккуратно горячую воду в форму до средины наших формочек(!). И далее ставим в разогретую духовку на 180 градусов Цельсия. Запекаем в течении 40-45 минут.
8 этап:Проверить готовность очень просто: аккуратно потрясти формочку, по консистенции должно быть похоже на желе.
9 этап:Достаем с духовки и оставляем до полного остывания.
10 этап: Когда десерт полностью остыл, посыпаем тоненьким слоем коричневого сахара.
11 этап:С помощью пистолета для фламбирования нагреваем сахар до карамелизации. Если у Вас такого пистолета не оказалось, можно поставить десерт на минут 5-10 в духовку под гриль и запечь до появления золотой корочки.
12 этап:Остужаем и наслаждаемся очень нежным и вкуснейшим крем-брюле.
Вот такой вот совсем несложный рецепт нежнейшего и очень вкусного крем-брюле. Гарантируем, что и Вы, и Ваши гости будут приятно удивлены такой вкуснятиной и гости обязательно попросят у Вас рецепт!
Приятного аппетита!