Нам понадобится:
Куриные грудки: пару штук (у меня была целая грудка на кости, но удобнее взять, конечно, готовое филе)
Плавленый сыр Хохланд сливочный, 600 гр. (одна баночка 200 гр и одна 400 гр.) Можно и любой другой, наверное, но я всегда готовил из этого. Всё хочу попробовать какой–нибудь "грибной" вкус, наверное, должно тоже хорошо получиться, но пока не пробовал.
Картошка, 400 гр.
Лук — 150 гр.
Морковь — 150 гр.
Масло, соль, перец, зелень, хлеб (гренки), лавровый лист.
Берем четырехлитровую кастрюлю, наливаем туда 3 литра воды, кладем курицу и начинаем варить на максимальном огне. Пенку снимаем по мере появления.
Как только начинает кипеть, насыпаем чайную ложку соли, перчим, добавляем три–четыре лавровых листа и ставим таймер на 20 минут.
Пока варится курица, натираем на терке морковку. Картошку и лук режем кубиками.
Через 20 минут после начала кипения вылавливаем курицу и отставляем в сторону, чтобы остыла. Вылавливаем лавровый лист.
Засыпаем картошку в бульон и ставим таймер на 5 минут.
Тем временем, делаем поджарку. В сковородку кладем немного сливочного масла, растапливаем и жарим лук.
Через несколько минут, как только лук станет "прозрачным", добавляем тертую морковку. Солим, перчим, добавляем всякие специи/сушеные травки по вкусу. Жарим ещё минуты 3–5.
По истечении пятиминутного таймера, у кастрюли с бульоном и картошкой убавляем огонь до "ниже среднего" и добавляем туда то, что получилось в сковородке (поджарку).
Возвращаемся к уже остывшей курице. Избавляемся от костей, если это нужно, нарезаем мелкими кубиками и отправляем обратно в кастрюлю.
Самое интересное! Добавляем плавленый сыр. Увеличиваем огонь до "чуть выше среднего". Зачерпывайте прямо сколько получается столовой ложкой и активно вмешивайте в суп.
Не спешите пробовать на соль, т.к. сыр тоже соленый. Вот так суп будет выглядеть после 200 граммов сыра. Как там сухарики, не сгорели?
Вот уже все 600 грамм сыра растворены. Уже можно пробовать на соль. Выключите огонь и оставьте отдохнуть. Подавать с сухариками и свежей зеленью. У меня свежей не было и я обошелся сушеной петрушкой и базиликом. А вкуснее всего — на следующий день. Про сыр можно не волноваться, растворившись один раз, он таком виде и останется, так что смело можно убирать в холодильник и снова разогревать.