Рецепт №2
В начале месяца я рассказывал, как делают чипсы в пивном кооперативе "Оптимист" (ссылка внизу). И такие они получались вкусные, что захотелось наделать таких же. Правда, от мечты до ее воплощения иногда далеко, но на сей раз прошло всего 2 недели. Помогла черная пятница, которая длилась с четверга и до понедельника. И сайт Ашана, на котором я заприметил вот эти два агрегата с реально хорошими скидками:
Заказал, привезли. Ну, еще пара дней ушла на то, чтобы правильно собрать комбайн и догадаться, что чашу нужно повернуть до щелчка, иначе мотор не включится. Но если прочесть инструкцию сразу, можно легко сэкономить эти два дня.
Разумеется, вы не обязаны выкидывать почти 10 тысяч на всю эту технику. Чипсы можно приготовить и в глубоком сотейнике, а порезать обычным ножом. Еще одна из читателей подсказала метод ей мужа-повара, который строгает картошку на тонкие ломтики при помощи той же самой картофелечистки, которой он ее чистит. Впрочем, для чипсов картошку
чистить вовсе не обязательно, особенно если она молодая. Достаточно хорошо вымыть и насухо вытереть. Теперь выливаем во фритюрницу литр масла и ставим нагреваться до 150-160 градусов. Крышку закрываем,
конечно. Справа мы видим 2 картофелины, которые комбайн моментально превратил в тонкие ломтики. И сделал он это даже быстрее, чем профессиональная машина в баре. А слева нож, перепачканный свежим крахмальным соком. Точнее, диск с двумя ножами, так что можно нарезать тонко и очень тонко.
Теперь перегружаем часть ломтиков в сетчатый ковшик. И аккуртно опус-
каем в горячее масло. Всё кипит и бурлит. Закрываем крышку. Степень
прожарки выбирайте сами. Можно остановиться на стадии картофеля по-французски, когда снаружи будет хрустящая корочка, а середина мягкой.
А можно подержать чуть подольше и получить настоящие чипсы. Только сначала их нужно выложить в миску, застеленную бумажным полотенцем,
чтобы избавить от остатков масла. А уже потом подавать на стол и радостно хрумкать под пиво.
Вот обещанный рецепт, который меня вдохновил. А вот пост про черную пятницу - некоторые вещи там еще остаются в продаже с теми же скидками. Приятного аппетита и подпишитесь на Рестораннер, если хотите получать новые рецепты и новости. А если вы еще и на баннер нажмете, то мне начислят немного денег на новые продукты и изыскания. Спасибо заранее.