Привет 👋 всем!
Подписывайтесь на канал! 👆
У нас, как обычно, в конце февраля снегопады. А хочется весны! Будем зазывать с помощью блинов. Глядишь, раньше потеплеет))
Вот и напекла я блинов, двух видов; для себя и для семьи. Семья-то большая...
Я приведу пропорции продуктов, которые сама использую. Учтите, это на мою большую семью. Вам же надо будет пропорционально уменьшить все ингредиенты на своё усмотрение.
Молоко ставлю на маленький огонь. Оно должно быть тёплым.
Венчиком взбиваю яйца с солью (без сахара!).
Добавляю муку. Перемешиваю.
На самом деле я никогда не взвешиваю муку. Идеальное соотношение муки к молоку - 1:2 по объёму (не по весу!). Т.е. на один стакан муки я беру два точно таких же стакана молока.
Когда тесто трудно перемешивается, добавляю 1-1,5 ст. молока. Теперь надо хорошо перемешать, чтобы не было комочков. На данном этапе тесто получается консистенции, как на оладьи.
Только, когда разбили все комочки, добавляем всё оставшееся молоко. Перемешали.
Четверть готового теста отливаю в другую чашку (это на мои блины). В оставшиеся 3/4 теста добавляю две столовые ложки сахара (это на блины для семьи).
Хотя, если сразу положить сахар во всё тесто, калорийность увеличится не на много. Судите сами, блины с сахаром: на 100 грамм - 129,2 ккал; БЖУ: 5,41/2,68/20,89.
Теперь тесту надо отдохнуть 30-40 минут. Не знаю, зачем, но опытом доказано, что после такого отдыха блины получаются тонкие и не рвутся.
Эти блины из категории «первый блин комом». Чтобы этого не произошло, сковороду надо очень сильно разогреть. У меня появляется легкий дымок. И только тогда я начинаю печь. Пеку одновременно на двух сковородах: на одной - свои блины, на другой - для семьи. Время на выпечку - примерно час с четвертью (представляете, сколько я времени затратила, если бы пекла на одной сковороде!).
Свои блины я, конечно, сразу все не съедаю. Их можно заморозить, но в пакет укладывать не все блины, а только то количество, которое нужно на один раз. Готовые блины можно начинять любой пп-начинкой: курицей с овощами, творогом и т.п. Будет очень вкусно!