Ингредиенты:
Яйца 2 шт. плюс желток третьего яйца
Сахар 1 стакан
Соль1/2 ч. ложки
Корица 2 ч. ложки
Имбирь молотый 1 ч. ложка
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Гвоздика 1/4 ч. ложки
Кардамон 1/8 ч. ложки
Лимонная цедра 1/2 ч. ложки
Тыквенное пюре 450 гр.
Сливки 1,5 стакана
Готовое слоёное тесто
Лучший домашний рецепт тыквенного пирога с ароматными специями!
Приготовление тыквенного пирога:
Чтобы сделать тыквенное пюре, необходимо разрезать среднюю сахарную тыкву пополам.
Выбрать тыквенные семечки. Поместить тыквенные половинки мякотью вверх на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой и запечь сырую тыкву при температуре 180 градусов, чтобы вилка смогла легко проколоть мякоть, примерно через час-полтора.
Достать из духовки, дать остыть, выбрать мякоть.
В качестве альтернативы можно разрезать тыкву на кусочки и протушить с добавлением небольшого количества воды. После, лишнюю жидкость слить и мякоть взбить блендером.
Собираем пирог
В большой миске взбить: 2 яйца и 1 желток, постепенно добавить сахар, соль, специи (молотая корица, молотый имбирь, молотый мускатный орех, молотая гвоздика, кардамон и цедра лимона)
Соединить пюре со взбитыми яйцами и специями.
Влить сливки. Перемешать до однородного состояния.
Форму для выпекания пирога застелить пергаментом или смазать сливочным маслом. Выложить в форму готовое дрожжевое тесто, сделать хорошие бортики. Вылить тыквенную начинку в форму. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 15 минут.
Затем через 15 минут понизить температуру до 180 градусов. Выпекать еще 45-55 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог должен немного остыть в форме, а потом его необходимо выложить на решётку на 2 часа.
Приятного аппетита!
Рецепт с нашего сайта https://retsept-prigotovleniya.ru/