Я очень люблю рыбу, так как она полезна и богата жирными кислотами Омега-3. Но не люблю, когда в рыбе много косточек. А в сибасе (морской волк) косточек очень мало, еще эта рыба низкокалорийная (99ккал на 100гр). И большим плюсом является ее приятный нежный вкус, сибас не имеет ярко выраженного "рыбного" привкуса, как например речные рыбы.
Я хочу поделиться рецептом приготовления сибаса на гриле, потому что это быстро, просто. Так рыба сохраняет свою сочность и приобретает хрустящую корочку. Способ приготовления "на гриле" может быть разный: сковорода гриль, мангал (решетка) или электрогриль. Дома я готовлю последним способом.
Ингредиенты
- 2 тушки сибаса
- 1 лимон
- розмарин веточками
- оливковое масло
- соль, черный перец
Приготовление:
1. Тушки следует очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и срезать плавники. Хорошо промыть и обсушить сибасов.
2. Посолить и поперчить сибасов изнутри, положить внутрь несколько долек лимона и веточек розмарина, а снаружи натереть рыбу оливковым маслом и солью.
Если вы не собираетесь готовить рыбу прямо сейчас, то положите под каждую рыбку веточку розмарина, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник, так она получится ароматнее. Помните что в холодильнике подготовленную рыбу можно хранить максимум 2 суток!
3. Выложить сибасов на нижнюю часть максимально разогретого гриля и накрыть верхней частью. В таком положении оставить рыбу на 5-6 минут.
4. Аккуратно переложить готовых сибасов на тарелку и подавать с дольками лимона.
Время приготовления - 20 минут
Количество порций - 2-4
К рыбе отлично подходят овощи на гриле: цукини, сладкий перец, баклажан или молодой кабачок!