В тыкве множество полезных и питательных веществ (С, Е, А, Р, калий, магний, фтор, железо и многое другое). Тыкву используют в диетическом питание (разрешается есть при гастрите и язве желудка). Калорийность тыквы составляет 28 ккал на 100 грамм. Я часто готовлю тыкву. Из свежей тыквы особенно вкусно получаются салаты.
Хочу поделиться простым рецептом салата из запеченной тыквы.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы - 200гр
- масло оливковое - 2ст.л
- маслины без косточек - 50гр
- сыр фета (можно любой рассольный сыр) - 80гр
- уксус винный (можно яблочный) - 1ч.л
- зелень: свежая петрушка, руккола или сухие прованские травы - по вкусу
- соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Мякоть тыквы нарезать кубиками, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Запекать подготовленную тыкву в разогретой духовке 30 минут при 180°C, затем вынуть и охладить.
3. Маслины нарезать пополам или кружочками, если крупные, сыр фета - кубиками. Смешать маслины с сыром фета и зеленью, добавить к тыкве. Салат посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и перемешать.
Время приготовление - 35 минут
Количество порций - 2-4
Салат имеет солено-сладкий вкус, который мне очень нравится. Это хорошо объяснила Барб Стаки, специалист по продуктам питания и разработчик вкусов:
«Сладкая пища нравится нам, потому что, как правило, она служит источником энергии и калорий, необходимых для нормального функционирования организма, а солёное привлекательно тем, что позволяет пополнять жизненно важные запасы ионов натрия и хлорид-ионов. Сочетание этих двух факторов превращает пищу с солью и сахаром в настоящее лакомство».
!Как просто очистить тыкву читайте здесь