Татарская кухня привлекает ароматом специй и сочным мясом, добавленным в разные блюда. Одно из сытных и невероятно вкусных блюд – Азу по-татарски.
Основные продукты: мясо, солёные огурцы и соус с остринкой. Приправа выбирается каждым поваром по своему вкусу. Азу-по татарски – необычное блюдо к ужину или приходу гостей. Немного острый вкус, сочность и аромат пробуждают аппетит.
Ингредиенты для приготовления
• Картошка – 0,6 кг;
• Мясо. Обычно телятина или говядина – 0,6 кг;
• Лук – 1 шт;
• Огурчики солёные - 3 шт;
• Помидоры консервированные (дольками) – 200 гр. Можно брать 2 помидора и ложку томатной пасты, когда нет консервированных;
• Столовая ложка муки;
• Растительное масло;
• Чеснок – 2 дольки;
• Красный и черный перец. Добавляется по своему вкусу;
• Соль по вкусу;
• Зелень кинзы и петрушки.
Алгоритм приготовления Азу по-татарски
Вот пошаговый алгоритм приготовления блюда:
1. Возьмите глубокую сковороду и немного растительного масла, поставьте разогреваться. Предварительно нарежьте говядину на кусочки толщиной в 1 см. и длиною в 5 см.
2. Обжаривайте его на среднем огне в течение 20 минут. Нужно постоянно помешивать чтобы не пригорело. Должна появиться румяная корочка.
3. Заливаете мясо кипяченой водой, чтобы жидкость только его покрыла. Ставите вариться на маленький огонь до мягкого состояния. На это понадобится около 1,5 часа. В случае, когда говядина долго вариться, но остаётся жесткой, положите туда немного ржаного хлеба или соли. Мясо приготовится намного быстрее.
4. После приготовления говядине откройте крышку и дайте продуктам подрумянится ещё немного. Предварительно нарежьте мелкими кусочками лук, смешайте с мукой и положите к мясу. Обжаривайте пока лук не начнёт немного темнеть и не станет мягким.
5. Добавьте помидоры из банки. Если их нет, то на тёрке натираются свежие помидоры. Вместе с их мякотью добавляют томатную пасту. Тушите блюдо 5 минут, выставив средний огонь.
6. Добавьте порезанные соломкой соленые огурцы и потушите ещё 5 минут.
7. Пока готовится мясо с добавками на другой сковороде обжарьте картофель. Нарежьте дольками и подсолите, затем готовьте, помешивая чтобы не пригорал.
8. Картофель добавляется в сковороду с мясом и тушится ещё 5 минут.
9. Чеснок и зелень мелко порубите. Проверьте блюдо, достаточно ли в нём соли и перца, добавьте чеснок и зелень. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Блюдо подают в тёплом виде к ужину или на обед. Принципиально придерживаться рецептуры могут далеко не все. Каждый человек добавляет в блюдо что-то своё, немного меняя рецепт. Экспериментируйте, главное чтобы базовые продукты остались неизменными.
---------------------------------
Необычное выращивание помидоров в бутылке
Засолка капусты на зиму в банках и бочке. Горячим способом и рецепт без соли
Кого из владельцев земельных участков в 2019 году ждет большое повышение налога по даче?
Соль - уберет пень без корчевания за 1 год или костер "финская свеча" за пару часов!