На нашем балконе растет большой куст базилика, благо погодные условия позволяют))
Очень удобно, готовишь, выскочил на балкончик, отщипнул базилика, и вуаля-последний штрих почти к любому блюду.
В этот раз муж решил куст подровнять и подрезать и получилось достаточно много базилика, из которого нужно было что-то срочно приготовить. Мы не долго ломали голову над тем, куда же его деть и решили сделать соус "Песто".
Так как готовили первый раз, мой муж ответственно подошел к процессу, нашел на просторах интернета рецепт от настоящего итальянца (внес что-то своё как обычно:) т.к. в оригинальном рецепте в соус кладутся кедровые орешки, а мы положили фундук и арахис) и мы приступили))
Я в этот раз выступала больше в роли фотографа и дегустатора. Должна признать, конечный результат превзошел все наши ожидания)). Чтобы вы понимали насколько: блендер почти блестел, остатки соуса мы собирали хлебом, чтобы ни капельки не пропало))) Итак, поехали..
Нам понадобится:
40 г базилика
1 зубчик чеснока
50 г фундука и арахиса
80 мл оливкового масла
80 г пармезана или пекорино
1 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
Способ приготовления:
Базилик тщательно промываем и отделяем листики от веточек
Сначала измельчаем в блендере орехи (должны быть без шелухи) и чеснок, затем добавляем базилик, снова измельчаем, потом тертый сыр и добавляем оливковое масло, соль и лимонный сок
Последний штрих к портрету-листочки свежего базилика!
Готовый соус можно несколько дней хранить в холодильнике
Ну и конечно же после такого триумфа с соусом, мы не смогли устоять и сделали пасту с песто и зернистым творогом! К этой палитре вкусов прекрасно подошла бутылочка греческого белого вина и вечер удался))
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!