Ингредиенты:
400 г – очищенных креветок 50/70 (не вареных)
1 шт – небольшая морковь
½ шт – болгарского перца
1 шт – небольшая луковица
1 стрелка – зеленого лука
2 зубчика – чеснока
1 см – имбиря
180 мл – куриного бульона
2 ч.л – пасты доубаньцзян
1 ст.л – томатного соуса
1 ст.л – соуса хойсин
1 ст.л – шаосинского вина
1 ч.л – рисового уксуса
1 ч.л – кунжутного масла
1 ст.л – кукурузного крахмала
1 ст.л – воды
¼ ч.л – сахара
2 ст.л – растительного масла
молотый черный перец по вкусу
¼ ч.л – соли
для креветок
1 ч.л – растительного масла
½ ч.л – кукурузного крахмала
Приготовление:
- Креветки переложите в миску и добавьте чайную ложку растительного масла и половину чайной ложки крахмала. Хорошенько все перемешайте и отложите.
- Измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте зеленый лук. Мелким кубиком нарежьте морковь, болгарский перец и репчатый лук. Разведите столовую ложку крахмала в столовой ложке воды.
- В глубокой сковороде на огне ниже среднего разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Добавьте имбирь, чеснок и обжарьте до появления аромата.
- Добавьте пасту доубаньцзян, лук и обжаривайте, помешивая пару минут.
- Добавьте томатный соус и соус хойсин. Прибавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая еще 1-2 минуты.
- Выложите болгарский перец и добавьте шаосинское вино. Обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
- Убавьте немного огонь и добавьте рисовый уксус, кунжутное масло, соль и сахар. Продолжайте готовить, помешивая около 3 минут.
- Прибавьте огонь и выложите креветки.
- Как соус снова закипит потихоньку влейте крахмал (предварительно перемешайте, он мог осесть) при этом перемешивая содержимое сковороды. Перемешивайте пока соус не загустеет. Креветки к этому моменту должны быть готовыми.
- Добавьте зеленый лук, перемешайте и можно снимать с огня. Готово.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
