Необычайная закуска — холодец из курицы!

Холодец обычно готовят из свинины, однако, эту вкусную закуску можно выполнить и из других продуктов. Отличным вариантом будет студень из курицы — это блюдо одновременно классическое и оригинальное. Учтите, что для его приготовления понадобится очень жирная птица, иначе бульон окажется недостаточно наваристым.

Продукты:

1 курица,

1 луковица,

2 яйца сваренных вкрутую,

1 морковка,

3 зубчика чеснока,

лавровый лист,

перец горошком,

соль,

зелень для украшения.

Приготовление:

• Удалите кожицу птицы, положите курицу в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она поднималась примерно на 4-5 см. над мясом. Воду посолите и вскипятите на сильном огне.
• Когда вода закипит, убавить огонь и оставить курицу вариться приблизительно часа на 4, не забывая при этом снимать пенки.
• Под конец варки положить в воду 4-5 горошин перца и 3-4 лавровых листа и варите холодец около 30 минут.
• Сварите, охладите, почистите и нарежьте яйца дольками. Затем очистите морковь и нарежьте ее кружочками, звездочками. Вы можете выбрать как самые простые, так и сложные, оригинальные формы в зависимости от того, будут ли кусочки овоща использоваться как украшение.
• Выложить морковь и яйца на тарелку и уберите в сторону, понадобятся позднее.
• Готовый бульон процедить, а овощи и приправы, с которыми он варился, выбросить. Затем куриное мясо отделить от костей, разрезать на небольшие кусочки и разложить по формам.
• Мелко нарезать 2 зубчика чеснока, а затем выложить сверху на мясо чеснок и предварительно подготовленные яйца и морковь. Желательно так же добавить немного петрушки, свежей кинзы, укропа, лука или другой зелени по вкусу.
• Бульон разлить по формам, делать это нужно медленно и осторожно, чтобы начинка не смешалась. Особенно важно об этом помнить в случае, если хотите сохранить красивый внешний вид.
• Когда все формы будут заполнены, накрыть и поставить в холодильник чтобы холодец застыл.
• Перед подачей украсить зеленью.

Полезные советы!!!

Рекомендуется брать курицу весом 2-2,5 кг., если птица слишком крупная, вы можете разделить ее на две части.

Морковь рекомендуется резать сырой, однако при желании можете предварительно ее отварить в течении 5-7 минут, чтобы она стала мягче.

Приятного аппетита!

Наш видеоканал тут!!!

Наш сайт тут!!!