Мало кто знает, но существует целый ряд продуктов, которые можно не просто запасать впрок, но и хранить всю жизнь. Для тех, кто боится продовольственного кризиса или внезапной эпидемии, эта информация будет весьма кстати.
Белый рис
Запасать эту крупяную культуру можно без опасений, что со временем она испортится. При правильном хранении (герметичная упаковка, темное и сухое место) белому рису, в отличие от более полезного коричневого, ничего не грозит. Именно этот злак обладает необходимым набором свойств для многолетнего хранения. Кстати, неограниченное количество времени может храниться рис разных сортов: дикий, белый, жасмин, басмати или Арборио. Пожалуй, рис – идеальный продукт для наполнения кладовой. Это и гарнир, и самостоятельное блюдо, и полноценный завтрак!
Мёд
Одно из самых любимых и полезных лакомств, к счастью, можно хранить вечно. Пчелиный мед обладает не только высокими питательными, лечебно-профилактическими и бактерицидными свойствами, но и в силу своего состава способен их сохранять бесконечно долго. Благодаря низкому содержанию воды в мёде, процесс размножения в нем микроорганизмов практически невозможен.
Доказательством длительного хранения мёда также служат находки Древнего Египта: до сих пор в гробницах фараонов находят этот полезный продукт в состоянии, пригодном к употреблению. Кстати, в этой стране пчеловодство считалось весьма почитаемым занятием.
Сахар и соль
Соль, по большому счету, и продуктом назвать нельзя. Точнее – это минерал, а значит, уже по определению, не имеет срока годности. Не даром ни на одной из пачек соли не проставлен значок «употребить до». Запасы соли лучше держать в сухом месте, в противном случае она напитается влагой и превратится в один большой комок. Соль, кстати, может пригодиться как в пищевых, так и в медицинских целях.
Сахар хранится бесконечно, если создать ему подходящие условия (сухость и прохладу), а также держать подальше от муравьев. В противном случае придется делиться НЗ с непрошенными гостями. Одинаково долго держатся и рафинированный, и коричневый сахар.
Топленое масло
Это целый набор витаминов длительного хранения. Своей долговечности топленое масло обязано процессу приготовления. Все потому, что в составе этого продукта нет воды. Обезвоженный в процессе приготовления сливочный жир можно не хранить в холодильнике. Топленое масло по своим полезным свойствам вполне конкурирует со сливочным. Этот продукт без срока годности сохраняет в себе витамины А, Д, Е. Существует лишь одно условие – упаковка должна быть герметичной.
Бульонные кубики
Спрессованный обезвоженный концентрированный овощной или мясной бульон – вот что представляют из себя бульонные кубики. Целая гастрономическая отдушина во время продовольственного кризиса! К сожалению, их бессрочный период хранения обусловлен вредными составляющими: в кубиках в больших количествах содержатся поваренная соль и глютамат натрия.
Делайте запасы правильно и будьте здоровы!