Ингредиенты:
фарш из индейки - 350 г
капуста - 200 г
сельдерей - 2 шт.
морковь - 2 шт.
яйца - 2 шт.
бульон куриный - 8 стакана
крошки хлебные - 1/3 стакана
лук репчатый - 1 головка
масло оливковое - 2 ст.л.
петрушка - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль морская - 3/4 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Приготовление:
Натереть на средней терке сыр памезан. В глубокой миске перемешать готовый фарш из филе индейки, крошки хлеба, белок, 1 зубчик чесночка, неполную чайную ложку соли, четверть чайной ложки молотого перца и немного орегано.
Тщательно смешать все ингредиенты и сделать небольшие фрикадельки. После чего поставить их на холод. В это время разогреть духовку примерно до 170-80 градусов.
В сотейнике разогреть растительное масло на небольшом огне. Положить туда лук с чесноком и слегка потушить их в течение 5 минут.
Туда же положить морковку и сельдерей. Протушить еще 5 минут. Залить смесь бульоном и посолить. Сделать огонь сильнее. Сразу после того как смесь закипела бросить туда измельченную капусту. Варить на среднем огне примерно 15 минут.
Достать фрикадельки из холодильника и выложить их на противень. Поставить в духовку на 12 минут. Готовые фрикадельки положить в суп и отварить их еще 5 минут. Приправить итальянский свадебный суп с фрикадельками из индейки. Готовое блюдо разлить по тарелкам и посыпать протертым сыром.