В разгар летнего сезона, богатого свежими овощами, мы решили поделиться с Вами рецептом замечательного томатного супа. Этот рецепт не оставит равнодушным любителей легкой и полезной пищи. Время приготовления 1час 30 минут. Количество порций-4.
Ингредиенты
1 кг 500 гр. свежих томатов
2 средние моркови
2 средние луковицы
500 мл куриного бульона
1 столовая ложка сахара
Соль по вкусу
50 гр. сливочного масла
3 столовые ложки белой муки
250 мл молока
2 столовые ложки сушеного базилика
Пол чайной ложки молотого черного перца
2 зубчика чеснока
Приготовление
Надрезаем верхушки сочных спелых томатов, окунаем в кипяток на пару минут и вынимаем в холодную воду. Отделяем кожицу от мякоти и мелко нарезаем.
Одновременно в сковороду складываем нарезанные томаты, морковь, лук и томим на среднем огне 5-10 минут.
Добавляем куриный бульон, соль, сахар, перец, чеснок, пропущенный через пресс.
В отдельную емкость кладем сливочное масло, даем ему распуститься и добавляем муку. Быстро помешиваем, не допуская образования комков.
Добавляем молоко при этом, непрерывно помешивая, доводим массу до загустения, около 5 минут.
Выливаем получившуюся смесь к томатам, снова все перемешиваем, даем провариться пару минут.
Добавляем зелень и подаем к столу, приправив сметаной!