Продукты питания, сделанные по ГОСТ, многие люди воспринимают как натуральные и безопасные, без всяких вредных добавок, а потому даже и не смотрят на состав. Росстандарт тут впервые объявил о результатах своих проверок на качество товаров по ГОСТ, и они вовсе не утешительны.
А вот в сделанные по ТУ, считает большинство, можно запихать, что угодно. Но на самом деле не все так просто. Вы ведь не знаете маркировку всех ГОСТов на все товары. А современные новоделы (спред, сгущенка растительная, например) тоже имеют свои ГОСТы. А сделанные товары по ТУ иногда могут быть выше качеством, чем обычные по ГОСТ, если, например, товар с какими-нибудь эксклюзивными добавками или вообще совершенно новый продукт, на них просто нет ГОСТа.
Почему многие выбирают ТУ
1. При изобилии производителей и большой конкуренции, каждый старается как-то выделиться на фоне остальных, а потому в обычные продукты начинают добавлять какие-то новые ингредиенты, которые пользуются спросом у населения по вкусовым пристрастиям или веяниям моды (как например, добавление в йогурты семян чиа, льна, мюсли (у Данона хорошо работает маркетинговая служба) или облегченные варианты жирных или сахарных изделий)
2. Детское питание по многим видам вообще не имеет ГОСТ, хотя, как раз там-то он явно нужен, дети – наше будущее, и оно должно быть здоровое.
3. Совершенно новые товары, которые нельзя причислить по составу или технологии приготовления к имеющимся ГОСТам
4. Модернизированные стандартные товары – добавление необычных ингредиентов в состав обычных продуктов
5. Позволяет проставить больший срок годности, чем по ГОСТ. И это необязательно плохо, если увеличение идет за счет того, что производитель использует более современные технологии, чем те, когда прописывался ГОСТ.
6. Удешевление производства – то, с чем мы сталкиваемся постоянно
Результаты проверки
Проверка проводилась по все ходовым продуктам питаниия. Из них 40% оказалась фальсификатом, 30% оказались с замечаниями и только 30% четко были сделаны по ГОСТ.
1. Главные нарушения – неправильно указанный состав. Особенно в этом отличились наши колбасники, более 50 видов продукции попались на незаявленных удешевляющих мясозаменительных компонентах, что запрещено ГОСТ (я регулярно выкладываю результаты лабораторных проверок продуктов питания, их можно посмотреть на моем канале)
2. Во всех категориях товаров обнаружена продукция с некачественной органолептикой (не соответствие ГОСТ по тому, как должен выглядеть продукт, его вкус и запах – для примера мой обзор по Голандскому сыру)
3. Во многих категориях несоответствие по физико-химическим показателям
- количество влаги (важно для хлеба и круп, например, – влияет срок годности),
- кислотность (влияет на качество продукта)
- зольность (очищенность, например в крупах)
- содержание белка, углеводов и жира (а это важно для тех, следит за своим питанием, особенно для диабетиков по углеводам)
Как найти качественный товар
Производитель, готовый отвечать за качество своего товара и при этом выделиться среди не слишком честных конкурентов, поступает следующим образом:
1. Проходит добровольную сертификацию (в России их больше 1500 видов), где он получает «Знак качества», который потом отображает на упаковке товара – но следует иметь ввиду, что подобные сертификации часто делаются только 1 раз на 1 партию, и не факт, что потом производитель никак не изменит рецепуру товара
2. Размещает на упаковке информацию о победах в различных конкурсах, но при этом эти медальки могут быть и 5-летней давности, а за это время многое могло измениться (как показывают периодические проверки, некоторые такие победные продукты через несколько лет оказываются с нарушениями или вообще фальсификатом)
3. Подписаться под постоянный независимый контроль качества (4-12 проверок в год в зависимости от вида продукции). Сперва такую продукцию в течение некоторого времени инспектируют, а потом уже выдают знак отличия, продолжая при этом контроль с проверками. При нарушении стандартов знак изымается.
Но таких не так уж и много:
Молоко
Молоко Экомилк 3,2%
Творог и творожные продукты
Творог Савушкин мягкий 5%
Творог Брест-Литовск 9%
Творог зерненый Савушкин 101 зерно +
Паста творожная Савушкин продукт Кокос-Миндаль
Сливочное масло
Сливочное масло Брест-Литовск 82,5%
Сливочное масло Радость вкуса 82,5%
Сливочное масло Экомилк 82,5%
Сыры твердые и мягкие
Сыр Сербская брынза
Сыр Радость вкус Львиное сердце
Сыр Радость вкуса Топленое молочко
Сыр А ла Каймак 70%
Сыр Сырко мягкий сливочный с садовыми овощами
Сыр Сырко мягкий сливочный с луком
Сыр Сырко мягкий сливочный с огурцом и укропом
Сыр Сырко мягкий сливочный
Йогурты
Греческий йогурт Савушкин Teos
Греческий йогурт Савушкин Teos с наполнителем 2%
Йогурт Савушкин двухслойный2%
Мороженое
Мороженое пломбир Айсбери/Филевский
Пломбир в вафельном стаканчике Артек
Пломбир в вафельном стаканчике Чистая линия
Пломбир Инмарко Золотой стандарт классический
Вологодский пломбир в вафельном стаканчике
Пломбир Чистая линия Пломбироешка
Пломбир Чистая линия Семейное
Эскимо Чистая линия
Мясные продукты
Фарш Самсон говяжий категория А
Фарш Самсон Домашний
Рыба и морепродукты
Консервы Сайра тихоокеанская Доброфлот натуральная
Вода
Вода минеральная столовая Легенда гор
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни,рецепты и рейтинги производителей на продукты питания (чтобы знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться). Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.