Сначала вы пьёте пиво из магазина, затем – из крафтовых заведений. Потом приходит идея приготовить его самому. Поначалу варите в кастрюле, а после появляется желание купить пивоварню для дома. Как её выбрать?
Виды
Приготовить солодовый напиток дома можно двумя способами:
1. Из готового концентрата. При смешивании с водой, дрожжами и декстрозой получается сусло для сбраживания. Остаётся только выждать время.
2. Проходя полный цикл смены температурных режимов. Раздробленный солод помещается в воду и нагревается до нужной температуры. В воду попадают ферменты. Шелуха фильтруется. Затем сусло кипятиться вместе с хмелем.
От того, с какими компонентами вы будете работать, и зависит модель пивоварни для дома:
1. Устройство для сбраживания экстрактов – о ней мы писали в статье «Мини-пивоварня – первый шаг к настоящему пиву».
2. Оборудование для варки из зерна. В продаже встречаются:
- полный набор для пивоварения, сбраживания и розлива;
- отдельные комплектующие;
- с автоматическим управлением.
Состав зерновой пивоварни
Если вы определились, что пивоварня для дома вам нужна с полным циклом затирания зерна, купить её можно со следующим набором инструментов:
1) мельница для измельчения солода;
2) ёмкость для варки сусла с крышкой. Производители предлагают следующие варианты:
- кастрюля с краном для слива сусла;
- встроенная фильтр-система: в бак помещается корзина для солода;
- с щадящим режимом нагрева: в ёмкость помещается бак меньшего размера, сусло нагревается посредством водяной рубашки;
- с ТЭНом.
3) фильтр для отделения дробины от сусла. В зависимости от модели различают:
- фальш-дно;
- металлическая корзина для солода.
4) приспособления для перемешивания:
- насос, который перегоняет сусло для равномерного нагрева.
5) термометр:
отдельное устройство;
встроенный.
6) чиллер для быстрого охлаждения сусла – скрученная в спираль трубка, по которой циркулирует холодная вода.
Автоматические модели имеют функцию установки режима варки пива, запоминания рецепта и перевода устройства в ручной режим. Преимущества мини-пивоварни Б12/BEER
Фильтровать сусло при помощи мешка поначалу кажется удобным. Но со временем обнаруживаются такие недостатки:
чем больше солода, тем сложнее ферментам попасть в жидкость. Для этого приходится мешок с зерном периодически раскачивать;
упакованные объёмные партии сложно хорошо промыть.
Пивоварня на 20 литров пива Б12/BEER избавит вас от этого неудобства за счёт следующих приспособлений:
- фильтр-корзина для солода из пищевой нержавейки;
- силиконовая прокладка для герметичного стыка фильтра и корпуса пивоварни;
- ручка для корзины, чтобы удобно было её извлекать;
- устройства для крепления фильтра на весу после промывки дробины.
В процессе пивоварения важно равномерно нагревать сусло. Для этого предусмотрены:
- толстые стенки корпуса мини-пивоварни;
- автоматическое перемешивание. Насос с питанием от электросети перегоняет сусло с нижних слоёв содержимого пивоварни наверх. Так поддерживается одинаковая температура по всему объёму.
- термометр для контроля затирания сусла.
Вместительный бак для варки сусла позволяет за один раз получать до 25 литров домашнего пива. А благодаря продуманной комплектации этой пивоварни для дома вы сможете соблюсти все требования к приготовлению пенного напитка. И пусть первая проба удастся на славу!
РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ПИВА ОТ САМОГОНЪ-Б12:
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔 , вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в VIBER 🤙 - ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!
💥 Делайте с нами, а потом сами!💥
⚠️ На нашем сайте, полезные статьи разбиты на подразделы и читать их там удобнее. 👉 Переходите по ссылке
📜 Читайте на нашем канале:
📌 Сколько хранится домашнее пиво
📌 Сливочное пиво - рецепт молочного стаута
📌 Пиво с копчёным вкусом рецепт