Это блюдо начисто разбивает распространенное убеждение, что вегетарианская кухня не может быть вкусной. Свекольные котлеты получаются сочными, ароматными и невероятно красивыми. Поверьте, перед таким лакомством будет трудно устоять даже закоренелому мясоеду.
Свекла – 1 плод весом 300 г
Морковь – 2-3 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Крупа манная – 3 ст.л.
Сметана – ½ стакана
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Шаг 1. Свеклу и морковь тщательно промываем под проточной водой и перекладываем в глубокую кастрюлю. Чистить овощи не нужно, так они сохранят свой вкус и цвет.
Шаг 2. После того, как свекла стала достаточно мягкой, вынимаем ее из воды и, дав остыть, очищаем от кожуры. Аналогичным образом поступаем с морковкой.
Шаг 3. Натираем свеклу и морковь на крупной терке. На время отставляем овощи в сторону. Сами же занимаемся луком – чистим его от кожуры и нарезаем максимально мелким кубиком. Также шинкуем очищенные зубчики чеснока.
Шаг 4. В отдельной мисочке смешиваем сметану и куриные яйца. При желании смесь можно взбить миксером, тогда котлетки получатся более воздушными.
Шаг 5. Добавляем все ингредиенты к тертой свекле и хорошо перемешиваем. Сюда же всыпаем манку – она поможет котлеткам держать форму. Оставляем свекольный фарш настаиваться минут на 20.
Шаг 6. Тем временем ставим духовку прогреваться до 200 градусов. Противень же смазываем немного растительным маслом.
Шаг 7. Спустя треть часа влажными руками формируем котлетки из фарша, выкладываем на противень. Убираем в духовой шкаф на полчаса.
Подавать такие котлеты следует в горячем виде вместе с каким-либо гарниром, либо как самостоятельное блюдо со сметаной.
Совет 1. В фарш вы можете добавить тертый сыр или творог. Такие котлеты получаются более сочными и сытными.
Совет 2. Если не хотите тереть овощи, воспользуйтесь блендером. Текстура котлеток в таком случае получится более однородной.
Совет 3. Свекольные котлеты можно и просто пожарить на сковороде. Готовятся они по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.
Приготовив такие свекольные котлеты, вы убедитесь, что они сочетают в себе качества диетического овощного блюда и нежный вкус, способный порадовать даже самого взыскательного гурмана.
Посмотреть другие особенности рецепта, а также оставить свой комментарий к этой статье можно на нашем кулинарном портале "Твой Поваренок".
Обязательно ставьте свои лайки. Так мы будем знать, что наше блюдо Вам понравилось.