Если бы для каждого времени года нужно было подобрать подходящее вино, то для дождливой осени отлично подошло бы насыщенное и терпкое красное, зима заискрилась бы нежными оттенками игристого, юная весна подружилась с лёгким белым, а жаркое лето наполнилось свежим вкусом и ярким ароматом розе. Ведь розовое вино как будто вобрало в себя и теплые летние краски, и запахи спелых фруктов, и долгожданную вечернюю прохладу.
История и традиции
Первые упоминания о розовом вине относятся к XV веку. Его родиной является Франция, именно там в результате кропотливого труда виноделов появилось на свет вино нежного цвета дикой розы. Сегодня его производят во всех винодельческих регионах, используя самые разные сорта винограда, а это дарит розовому вину богатую палитру вкусов и ароматов.
Чтобы получить лёгкий или более насыщенный розовый цвет вина, нужно соблюдать традиции: виноградный сок определенное время выдерживают вместе с мезгой, а затем тщательно удаляют ее. Для создания вина используют и белый, и красный виноград, удачно смешивая уже известные купажи или экспериментируя с новыми сочетаниями.
Конечно, самыми известными среди ценителей розе являются французские вина: неважно изысканное элегантное сухое Кло Дэ Мюрэр с тонким ароматом грейпфрута из Прованса или лёгкое яркое фруктовое полусладкое Каберне д'Анжу Шам д'Уазо с оттенками малины и смородины из долины Луары – все они несут в себе традиционное качество и стиль. Но сбрасывать со счетов творения виноделов Нового Света тоже не стоит. Австралийское клубничное с нотами специй розовое вино Миссис Вигли, названное в честь любимой кошки, или свежее цветочно-вишневое Ла Флор Мальбек Розе из Аргентины не менее интересные и впечатляющие. Пробуйте и экспериментируйте, чтобы найти именно свое розе.
Розе: когда и с чем
Мы не зря связали розовое вино и лето. Оно чудесно утоляет жажду и при этом благодаря пониженному содержанию тираминов от него никогда не будет болеть голова. Розе чудесно сочетается со спелыми летними фруктами и ягодами, арбузами и дынями, а так же с большинством лёгких закусок, которые можно приготовить для дружеской вечеринки на свежем воздухе.
Ну а необычный цвет, разнообразие вкусов и ароматов порадуют и удивят даже самых требовательных винолюбов. Конечно, пока розовое вино ещё уступает свои позиции белому и красному, но это совсем не помешает вам теплым летним вечером открыть бутылку отличного розе и насладиться закатом, романтикой и таким чарующим букетом розового вина. (С)
p.s. ранее заметка была опубликована на нашем официальном сайте altavina.ru.