И так, делюсь простым и универсальным рецептом теста для блинов.
Я готовлю блины по разным проводам: масленница, день рождение, вкусный завтрак для дочи и ... на поминки родных. И получаются блинчики всегда отлично!
Считаю мой рецепт универсальным по 2 причинам:
1. не важно какой кисломолочный продукт будет использован: кефир, простакваша или молоко, даже скисшее пару дней назад сгодится. Согласитесь в 90% что то, да найдется в холодильнике у любого!
2. пропорции количества ингредиентов легко пересчитать взависимости от нужного количества блинов. Ведь повод бывает разный!
Ингредиенты для теста:
- 2 средних яйца
- 2 стакана кисломолочной продукции
- 2 стакана теплой воды
- 2 стакана пшеничной муки
Приготовление теста:
1. Разбить в чашу яйца и перемешать. Советую смочить нож холодной водой тогда скорлупа не покрошется;)
2. Добавить в чашу кисломолочный продукт, воду и перемешать
3. Добавить в чашу просеянную муку и перемешать. Советую не оставлять комочков;)
4. Готовое тесто для блинов должно быть консистенции жидкой сметаны.
Я не добавляю сахар и соль в тесто, но можете это сделать на свой вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12 блинов d=20см, даже если первый блин был комом;)
И на заметку: чтобы блинчики всегда получались на высоте нужно иметь отдельную блинную чугунную сковороду и смазывать её сливочным маслом перед каждым выпекании блина!!!