Горячее сырым не бывает. Ну, наверное, данное утверждение верно для очень голодного человека, вошедшего домой с мороза. Однажды, мною были съедены полу готовые фаршированные перчики, где-то на третьем перце пришло понимание, что они не до готовились потому, что рис похрустывает, но до этого было очень вкусно. Так случалось не только с фаршированными перцами, но с ними, наверное, было самым обидным. Я очень люблю фаршированные перцы, как вспоминаю о них, начинается усиленное слюноотделение. С тех пор, я готовлю фаршированный перчик без риса. Самое главное в этом блюде, на мой взгляд, это свежие исходные продукты, впрочем, как и приготовлении любого блюда. И да, фарш, конечно, надо готовить, а не покупать, за последнее время ни разу не удалось купить нормальный. Что ж начинаем:
Перец болгарский – 1 кг
Фарш – 1 кг
Овсянка (мелкий помол) – 150 гр
Чеснок – 3 зубчика
Яйцо – 1 шт
Зира (зерна), петрушка, кориандр, соль, перец
Лук – 1 шт
Помидор – 3 шт сред.
Очистить перец от зерен (вырезаем плодоножку так, чтобы не проткнуть сам перец), промываем, просушиваем.
Запариваем овсянку (вода должна покрывать 1:1), оставляем на 10 минут (овсянка поможет сделать фарш более «воздушным»).
В блендере смешиваем петрушку с помидорами. Смешиваем фарш с зирой, кориандром, солью и перцем, добавляем яйцо, овсянку, выдавленный чеснок, добавляем 3 столовые ложки смеси помидора с петрушкой, перемешиваем. Ставим на 10 минут в холод.
Нарезаем лук квадратами, обжариваем, добавляем оставшуюся помидорную смесь, ставим на средний огонь.
Фаршируем перец, в кастрюлю открытой частью ставим плотно перец, добавляем луково-помидорную смесь. Ставим на средний огонь, закрываем крышкой. Варим 40 мин до готовности перца.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали.
Поставить «лайк» не сложно. Подписаться и получать удовольствие еще проще. Как?
Вот здесь нажмите и вы подписаны.
Дальше будет еще веселей.
Другие мои публикации можно посмотреть здесь.