Достаточно необычный способ консервирования и достаточно необычный, но очень интересный вкус, прекрасно сочетается с жареным или запеченным мясом, а также хорош для украшения салатов и просто в качестве закуски.
Такой способ консервирования подходит тем, кто располагает погребом или другими прохладными местами хранения, поскольку не предполагает закатывания. Благодаря горчице, являющейся природным консервантом, маринад не портится и не плесневеет.
Если вам понравится рецепт, пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Теперь и в телеграм!
Заготавливать виноград можно в больших емкостях, например, кадушках, эмалированных ведрах или баках, а также стеклянных банках любых размеров, в этом случае их необходимо обернуть их плотной бумагой либо держать в темном месте, поскольку консервированный виноград не любит света.
Виноград желательно выбирать без косточек столовых сортов светлого цвета. Количество горчицы и ароматических листьев определяется произвольно, в зависимости от желаемого результата – более острого или мягкого вкуса консервов.
Ингредиенты:
виноград сухая горчица
листья вишни и хрена
заливка: 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 литр воды
Порядок действий:
1. Дно посуды выложить листьями вишни и хрена.
2. Виноград (кисточками или отдельными ягодами по желанию) тщательно вымыть, обвалять в сухом порошке горчицы.
3. Выложить виноград в емкость, перекладывая слои ягод листьями вишни и хрена.
4. Для заливки растворить в обычной кипяченой воде соль и сахар.
5. Медленно и аккуратно, чтобы не смыть горчицу с ягод заполнить емкость водой так, чтобы виноград был полностью покрыт. При использовании больших емкостей можно воспользоваться шлангом, который следует опустить в кадушку или бак до начала заполнения его виноградом с тем, чтобы вливаемая вода медленно поднималась снизу.
6. Заполненные емкости накрыть тарелкой или блюдцем и оставить при комнатной температуре на 7-10 дней для созревания. Виноград готов, когда цвет его станет янтарным, а вкус кисло-сладким.
7. Готовый продукт держать на холоде.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Теперь канал есть и в телеграм!
Другие вкусные рецепты, которые вам понравятся:
