Пончики (пышки)

Пончик (в Санкт-Петербурге - пышка) — круглый, жаренный в масле, обычно сладкий пирожок с дыркой посередине или без неё, русский аналог немецких берлинеров, американских донатов, польских панчеков. Русский пончик готовится во фритюре. Плавающий в масле пончик легко поддевают на дырку специальным стержнем и отправляют в бумажный кулёк. Сложенные в кулёк пончики обильно посыпают сахарной пудрой. Русские пончики чаще делают без начинки, чем с ней.

Фото: предоставлено сайтом RestExpert.ru

Ингридиенты:

• сахар – 6 ст. л. (70 г) 🍙
• мука – 3 стакана (600 г) 🍚
• масло растительное – 1 ст. л. + не менее стакана для жарки 🍶
• соль – 1 ч. л. 🍙
• масло сливочное – 30 г 🍮
• молоко – 1,5 стакана (300 мл) 🍼
• дрожжи сухие – 1-2 ч. л. 🍙
• яйцо - 1 шт. 🍳

Рецепт:

• Подогреть молоко до комнатной температуры.
• Развести в нём 1 ст. л. сахара, 1 щепотку соли, дрожжи, оставить на 20 минут в теплом месте (или пока дрожжи не начнут бродить).
• В другой чашке взбить яйцо и размягчённое сливочное масло с оставшимся сахаром и солью.
• Добавить молоко с дрожжами.
• В большую миску положить всю муку (просеянную) горкой, сделать в середине углубление и, вылив туда смесь, вымешивать тесто не менее 10 минут.
• Накрыть готовое тесто и поставить его в тёплое место на 1,5 часа.
• Когда тесто подойдет, обмять его. Отщипнуть кусочек теста, сделать из него лепёшку.
• Когда все лепёшки будут готовы, разогреть большое количество растительного масла в сковороде и обжарить пирожки на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны.
• Сложить готовые пончики на блюдо, с помощью бумажной салфетки убрать излишки масла.

Нежные пончики посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Вкусным дополнением могут послужить мороженое или варенье. Приятного аппетита 🙏🏼

Материал статьи взят с сайта RestExpert.ru.

Если вам понравился наш материал, не забудьте поставить 👍🏼 и подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи.