Давно обедали в Северной столице? А пора! Отобрал тринадцать главных открытий лета и осени, которые стоит посетить в ближайший визит (а еще лучше - купить билеты на эти выходные и рвануть в чертовски красивый осенний Петербург). Итак, СысоевFM рекомендует посетить:
Art de cuisine
Маэстро от ножа Артём Гребенщиков, известный по своему творчеству в ресторане музея Эрарта, обзавёлся собственным местом, аккурат дверь в дверь с Тартарбаром. Непроизносимое название Bourgeois Bohemians гурманы сокращают до ласкового BoBo, и покорно занимают очередь на новый гастроспектакль. В программе - тонкие сочетания, чистые вкусы, уместная игра с текстурами и внимание к деталям. Блюда в меню для удобства идут в порядке нарастания насыщенности вкуса, для тех, кто жаждет всё и сразу есть отдельная сет-история. И не забудьте оставить место под десерт – в них Артём особый спец.
Liberté, Égalité, Fraternité
На месте Grand Cru открылось французское бистро Le Moujik. Этакий позврослевший и помудревший Жан-Жак – дело рук легендарного и мною дико уважаемого трио Эдуард Мурадян / Наталья Плеханова/ Михаил Бархин. В меню - точёная французская классика: устрицы, утка конфи, луковый суп, рататуй и нисуаз, Отдельная песня – завтраки с видом на Фонтанку. Здесь и омлеты с бенедиктами, и каши и бриоши, и заботливые комбо, что сервируют аж с 8 утра и до 12 по будням, а по выходным до шести вечера.
Больше баров хороших и тайных
Мексиканский El Copitas вошёл в топ 50 лучших баров мира, а команда Buddha Bar и Il Lago dei Cigni открыла на Рубинштейна бар Архитектор. В бывшем вип-зале своего закрывшегося китайского ресторана Tse Fung, без вывески и с потайным входом (ищите офисного вида дверь слева от театра «Зазеркалье», указатель будет уже внутри). За большим бетонным столом с помощью линеек, транспортиров и луп сервируют заказы, в лаконичном меню - 18 авторских коктейлей, для каждого из которых подобрана идеальная фуд-пара: от тако с угрём и белым шоколадом до ананасового карпачо с кремом дор-блю. Особо привередливые могут создать и свой собственный коктейль.
Гамарджоба, генацвале!
А Арам Михалыч Мнацаканов ударился в Грузию (а кто нет?) и открыл на месте своего "Пробка кафе" на Добролюбова свеженький «Мама тута». В таинственном лесу под сенью мерцающих абажуров-папах кормят классикой на новый манер, и ранними завтраками с 8:30. Причём не набившими оскомину сырниками и пашотом, а реальной грузинской изюмкой. Абсолютный маст - яичница по-авлабарски, нечто среднее между шакшукой и пряным скремблом, омлет «Борани» и запеканка как в детстве.
Коза Ностра
Во «Владимирском пассаже» заработала остерия и бар Locale - масштабный проект двух главных ресторанных холдингов города: Italy Group и Dreamteam. На нарядные коммунальные столы мечут Италию на американский манер, коктейли льют прямо с кранов, хвалятся самой большой порцией пасты, а пиццу вообще соединили с чиабатой, превратив её в новомоднюю чибу. В баре на первом этаже можно перехватить кофе с панини или стопочку лимончелло, а в будущем и лавку деликатесов обещают.
Пицца, паста, пронто!
7 минут – ровно столько времени займёт приготовление вашего обеда в новом Italiani. Холдинг Italy Group стал ещё ближе к народу и открыл свой первый демократичный фаст-ресторан на Невском проспекте. С пастой ручной работы по классическим болонским рецептам, краном апероля и вином из кегов. Неприглядная на вид пицца тоже не так проста – пекут её тут на элитной муке Scrocchiarella, что везут мешками прямиком из Италии.
В круге еврейском
Израильское необистро Saviv заняло стратегически важный пункт в модерновом особняке Слепцова на Большой Конюшенной, и кормит нацкухней по весьма приятной цене. Пробовать обязательно: на закуску - сезонные фрукты с солёными лимонами и молодым сыром страккино, в пите - сабих и стейк минутку с айоли, на десерт - брауни от Сары с тахини и миску крем-брюле с бобами тонка. Запивать - вином, чаем из медного чайника и бесплатной водой из питьевого фонтана.
Тысяча чертей и две жемчужины
Игорь Мельцер этим летом разошёлся не на шутку и открыл аж две «дочки» своей флагманской La Perla – демократичный устричный бар La Perla Seafood на Рубинштейна, и статусный La Perla Nera под боком у Смольного. В первом берут пьяными устричными шотами и аттракционом неслыханной щедрости в 1200 рублей за дюжину дальневосточных моллюсков, во втором, под стать локации, - спецразделом Nera, где собраны блюда с двумя Ч - чёрным трюфелем и чёрной икрой.
Японский городовой
Не центром единым, вот и жителям спального Приморского повезло. На новом Долгоозерном рынке открылся суши&рамен бар Ikigai. За главных молодые да увлечённые Владимир Конюхов и Кадзухико Кидзима под отеческим крылом ОПГ Добрых дел. В коротком меню - пять видов добротного рамена, суши и гига-роллы. Формат - на жёрдочке, посадка скромная, барная высокая, есть и доставка.
Трое в лодке, не считая собаки
Лапшичная Yoda noodle bar на Петроградской стороне появилась благодаря стараниям трёх друзей, их беззаветной любви к тайской кухне и французскому бульдогу Йоде. К гостям с собаками тут понятно дружелюбны, в высокую гастрономию не играют – в меню только любимая и проверенная азиатчина: от Том Яма и Пад Тая до манго стики райс и бананов в темпуре. Предупреждаем: яркий тропический интерьер вызывает острое желание досрочно махнуть на жаркие острова.
Поезд на Дарджилинг или тем, кому ближе Индия
В хипстерском Голицын лофте теперь можно поесть не только в Казбеги, ура! В соседнем Bombay, открытом с лёгкой руки Буров&Коков&Ко, требуйте хрустящий панир, зелёный карри с ним же и кокосовый с лангустинами, гору (так в меню и зовётся) наркотических лепёшек с тройной порцией пальцы-оближи соусов, и пару пинт английского эля в эротично запотевших бокалах.
Поке с вами!
Команда бургерных «Бюро» решили похайпить на модной волне, открыв на Жуковского поке и боул бар Californication. В меню с десяток разновидностей гавайского рыбацкого блюда – с рыбой, мясом и овощами. Отдельной строчкой идут круглосуточные завтраки со смузи-боулами (конечно), бонус-треком - винная карта от «На вина!».
Сладкий happy end
Анна Красовская, шеф-кондитер с дипломом Le Cordon Bleu и автор высокохудожественных Fashion Cakes, претендующих на звание инста-звёзд, открыла свою кондитерскую. Всё для того, чтобы вы могли раствориться в кресле цвета морской волны под звуки французского шансона и потягивая кофе из тонкостенных ЛФЗ-чашек, впиваться в губы Дали с чили и эстрагоном или полетать в Звездной черничной ночи с Ван Гогом. Местная витрина даст фору мировым музейным залам: там ещё лимонный Климт, медовый Малевич и фисташковый Моне, а скоро обещают и завтраки с игристым добавить.