Заливной пирог с индейкой

За час приготовить - за 10 минут съесть.

Привет!:) С недавних пор часто вместо курицы берем индейку. Мясо вкуснее (или просто отличается), чем у обычной курицы, которая порядком поднадоела, и получается дешевле. И, говорят, полезнее. И пирог из индейки получается гораздо ароматнее куриного. Делать его недолго, а съедается он быстро. Потому что очень вкусный. Правда, пока теплый. Если остыл – лучше подогреть.

Если предложенный вариант теста вам не нравится – сделайте какой угодно другой, но начинку попробуйте приготовить именно так – будет очень хорошо.

И если не хотите с индейкой, то и с курицей будет отлично! Только посолите ее примерно за полчаса до жарки. Курица становится ароматнее, если солить ее заранее. Берите филе с бедрышек.

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам будет не сложно, а мне – приятно :)

Нам понадобится:

Для начинки:

Филе индейки – примерно 500-600 гр

Лук – одна средняя луковица

Лук зеленый – по желанию

Молотый кориандр – по желанию, треть чайной ложки

Черный молотый перец – по желанию, треть чайной ложки

Соль – по вкусу

Растительное масло – 2-3 столовые ложки

Для теста:

Яйца – 3-4 штуки

Мука – 10-12 столовых ложек (может понадобиться больше или меньше)

Сметана – 4-5 столовых ложек с горкой

Сода – чайная ложка

Уксус – чтобы погасить соду

Майонез – 2 столовые ложки

Как готовить:

Филе индейки, согретое до комнатной температуры, порезать кубиками, посолить и поперчить, добавить кориандр, и обжарить с измельченным луком до готовности.

Индейка должна быть готова. Но не пережарена. Минут 15 для небольших кусочков будет вполне достаточно.

Нижний слой теста должен быть плотнее и гуще, чем верхний, поэтому замешиваем две отдельные массы (или сначала делаем побольше жидкого теста, отливаем в другую емкость для «крышки», а оставшуюся – загущаем).

Для нижней части теста взбить два яйца с солью, добавить погашенную соду, две столовые ложки сметаны и столовую ложку майонеза, хорошо взбить. Добавлять муку и взбивать до образования густого теста, которое держит форму.

Нижний слой теста должен быть густым, чтобы мясо в него не провалилось.

В смазанную растительным или сливочным маслом форму для запекания выложить тесто и равномерно распределить по дну.

Чем ровнее распределите по дну формы для запекания, тем лучше.

Жареную индейку с луком вместе со всеми соками из сковороды немного измельчить блендером (или пропустить через самую крупную ячейку мясорубки) и равномерно выложить на тесто, оставляя края без мяса. Сверху посыпать зеленым луком.

Вся начинка - это измельченные жареная индейка и лук со всеми их соками, а также зеленый лук.

Залить второй половиной теста (оно должно быть более жидким и без соды).

Не нужно делать густое тесто - оно нормально схватится.

И убрать на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Ничего сложного, зато очень вкусно, ароматно и питательно. Обязательно попробуйте!

Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!