Привет!:) Все гениальное – просто. Наверное, к кухне это тоже относится в полной мере. Вот и с грибным супом так же – Илья Лазерсон на своем канале «Спасибо, шеф!» снова показал, как из простейших продуктов устроить праздник живота. Суп и в самом деле получается отличным – с очень ярким вкусом. Достаточно всего лишь немного изменить технологию приготовления.
Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам будет не сложно, а мне – приятно :)
Нам понадобится (на три-пять порций):
Белые грибы – 250-500 гр (я взял половину упаковки замороженных)
Картофель – 2 штуки
Морковь – 1 штука средняя
Лук репчатый – половина луковицы
Растительное масло – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 50 гр
Петрушка, укроп – по желанию
Чеснок – 1 зубчик по желанию
Вода или мясной бульон – 1 литр (я сварил бульон из говяжьих ребрышек)
Соль – по вкусу
По желанию: сметана для заправки, черный молотый перец
Как готовить:
Предельно просто и быстро. Суп готовится в два этапа – сначала все овощи обжариваются на сковороде, а потом доваривается. На чем варить – решать вам. Я приготовил мясной бульон из ребрышек, но этот суп хорош и без мяса. Если будете готовить на воде, то на все про все у вас уйдет не более получаса.
Сначала на разогретую сковороду с растительным маслом выложить порезанную кубиками картошку. Обжаривать ее, помешивая, минут пять, чтобы местами она зазолотилась.
Следом – порезанный мелко лук, пару минут жарить его, затем – порезанную морковь, потом - грибы. В конце добавить в сковороду сливочное масло и потушить все овощи вместе пару минут.
И затем переложить все из сковородки в кипящую воду и проверить на соль. Суп будет готов, когда приготовится картофель. В самом конце можно добавить измельченный зубчик чеснока, но это по желанию.
Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!