ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г свиных костей
- 500 г говяжьей грудинки
- 200 г сосисок
- 50 г топленого свиного сала
- 2 средние свеклы
- 4 крупные картофелины
- 1 большая луковица
- 1 большая морковка
- 2,5 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки (без горки)
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 4 ч. л. сахара
- 1 лавровый лист
- соль, перец
- зелень и сметана для подачи
Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
Время: 1 час + 1 час 50 минут
Порции: 6
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Свеклу вымыть, отрезать кончики. Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °С, поместить свеклу в чашу с водой и варить до готовности, 1 час. Отбросить на дуршлаг.
Шаг 3
Лук и морковь очистить и измельчить. Разогреть в чаше сало и обжарить овощи, 10 мин. Добавить томатную пасту и муку, хорошо перемешать, готовить еще 5 мин. Выложить заправку в миску.
Шаг 4
Свиные косточки и грудинку вымыть, поместить в чашу, влить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, приправить солью и варить 1 час. Вынуть кости и мясо из бульона. Бульон процедить и вернуть в чашу мультиварки. Довести до кипения.
Шаг 5
Картофель и вареную свеклу очистить, нарезать дольками. В кипящий бульон положить картофель и еще раз довести до кипения. Добавить свеклу, овощную заправку, лавровый лист и варить 20 мин. В самом конце заправить борщ уксусом, сахаром и черным перцем.
Шаг 6
Мясо снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Сосиски нарезать кружками. Разложить мясо и сосиски по тарелкам. Разлить борщ, заправить по вкусу сметаной и нарезанной зеленью.
Шаг 7
Приятного аппетита!