Чжоу — каша (отвар) один из традиционных завтраков в Китае. Но это не та каша, к которой привыкли мы. Основа — это конечно крупа (рис, пшено или кукурузная крупа), но никакого молока и масла. Готовится она в большом количестве воды, пока крупа не разварится, и каша будет напоминать кисель по консистенции. На первый взгляд не очень привлекательно, но добавьте к этому острые, соленые или маринованные овощи, тысячелетние яйца, фасоль, мясо или колбасу, а может быть вам захочется послаще тогда добавьте китайские финики, возьмите палочку Ютяо и макайте ее в сгущенное молоко. Теперь это не просто рисовый отвар, а отличный завтрак.
Поехали.
Ингредиенты:
120 г – риса (длинного или круглого)
3 л – воды
2 шт – куриных бедра
3-4 стрелки – зеленого лука
4 см – имбиря
3-4 веточки – кинзы (по желанию)
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Промойте рис и оставьте замачиваться в воде на 30 минут.
- В большую кастрюлю налейте воду, положите куриные бедрышки, завязанную узлом стрелку зеленого лука и половину имбиря, нарезанного ломтиками. Если у вас после разделки курицы остался остов, то можно несколько косточек добавить для нажористости. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Через 3-4 минуты добавьте рис и снова доведите до кипения.
- Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 40-60 минут. Все зависит от сорта риса.
- Как куриные бедрышки будут готовы выньте их из кастрюли и положите на тарелку остыть. Проверить готовность можно воткнув бамбуковую палочку, если она свободно входит значит готово.
- С поверхности отвара аккуратно снимите образовавшуюся пену, накройте крышкой и продолжайте готовить.
- Нарежьте оставшийся зеленый лук и кинзу, измельчите оставшийся имбирь. Мясо с бедрышек нарежьте на небольшие кусочки или разберите по волокнам руками.
- Как отвар будет готов выньте из него зеленый лук и косточки, если вы их клали.
- Положите в кастрюлю имбирь и кусочки курицы. Посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.
- Налейте кашу в глубокую плошку и посыпьте сверху зеленым луком и кинзой. Готово.
Вы может добавить к этому палочки Ютяо или блинчики с зеленым луком (упрощенная версия) и маринованные огурцы.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
